富含多酚的饮食与更好的长期心脏健康有关

茶叶、咖啡、浆果和坚果中发现的化合物与更好的长期心脏健康有关。

　　

经常食用富含多酚的食物和饮料，如茶、咖啡、浆果、可可、坚果、全谷物和橄榄油的人，可能拥有更好的长期心脏健康。

由伦敦国王学院牵头的这项研究发现，那些更注重富含多酚的饮食模式的人，其心血管疾病 (CVD) 的预测风险较低。

多酚是植物中发现的天然化合物，与多种健康益处相关，包括改善心脏、大脑和肠道健康。

这项研究今天发表在《BMC医学》杂志上，研究人员对来自TwinsUK队列的3100多名成年人进行了十多年的追踪调查，发现富含特定多酚类物质的饮食与更健康的血压和胆固醇水平相关，有助于降低心血管疾病风险评分。

研究人员还首次分析了尿液中大量代谢物，这些代谢物是人体分解多酚时产生的。

这些生物标志物证实，体内多酚代谢物水平较高的人——尤其是那些源自特定多酚、黄酮类化合物和酚酸类化合物的人——心血管风险评分较低。他们的HDL胆固醇（也称为“好”胆固醇）水平也较高。

该研究采用新开发的多酚膳食评分 (PPS) 来捕捉英国常见的 20 种富含多酚的关键食物的摄入量，包括茶、咖啡、浆果、橄榄油、坚果和全谷物等。

该评分与心血管健康的相关性强于多酚总摄入量的估计值，这可能是因为它反映的是整体膳食模式而非单一化合物。这一发现表明，考虑整体膳食能更准确地反映富含多酚的食物如何协同作用以支持长期心脏健康。

资深作者、伦敦国王学院人类营养学教授安娜·罗德里格斯-马特奥斯表示：“我们的研究结果表明，长期坚持富含多酚的饮食可以显著减缓人们随着年龄增长而出现的心血管疾病风险上升趋势。即使是少量但持续地增加浆果、茶、咖啡、坚果和全谷物等食物的摄入，也可能有助于长期保护心脏。”

该研究的第一作者李勇博士补充道：“这项研究提供了强有力的证据，表明在饮食中经常摄入富含多酚的食物是促进心脏健康的一种简单有效的方法。这些植物化合物广泛存在于日常食物中，因此对大多数人来说，这是一种切实可行的策略。”

研究人员指出，虽然心血管疾病风险会随着年龄增长而自然增加，但在11年的随访期内，较高的多酚摄入量与风险进展速度减缓相关。他们还强调，未来需要开展膳食干预研究，以进一步验证这些关联。