饲喂含有玉米青贮或大麦秸秆（添加或不添加氧化钙）日粮的育肥肉牛的性能、消化率、胴体特征及血液指标

《Canadian Journal of Animal Science》：Performance, digestibility, carcass characteristics, and blood parameters of backgrounding and finishing beef steers fed diets containing corn silage or barley straw with or without calcium oxide

玉米青贮或大麦秸秆日粮中添加未水合氧化钙对肉牛生长性能、消化率及经济效益的影响研究。添加氧化钙降低增重、饲料转化率，大麦秸秆替换玉米青贮降低胴体价值。

　　
钙氧化在饲料中的应用对肉牛生长性能及经济效益的影响研究

摘要部分指出，在育肥期和育肥后期添加未水合氧化钙（CaO）对饲料转化率、消化性能及肉牛健康存在显著影响。研究采用60头安格斯×牛肉牛进行为期112天的育肥期、28天的过渡期和112天的育肥期三阶段试验，通过比较玉米秸秆（CS）和大麦秸秆（BS）基础日粮中添加1% CaO与碳酸钙（CaCO3）替代物的效果，系统评估了该处理对肉牛生长性能、养分消化率、血液生化指标及胴体特性的综合影响。研究发现，添加CaO显著降低了育肥期肉牛的平均日增重和饲料转化率，但对采食量影响不显著。同时，CaO处理降低了胴体重量和屠宰率，而大麦秸秆替代玉米秸秆则导致肌肉面积和脂肪等级下降。经济分析表明，虽然CaO处理可降低饲料成本，但胴体价值的减少导致整体经济效益下降。

引言部分揭示了秸秆类饲料作为可持续饲料资源的潜力，但高纤维含量阻碍其利用。碱处理技术（包括CaO）已被证实能改善纤维分解，但现有研究多聚焦于预处理技术或高谷物日粮体系，针对直接添加CaO到混合日粮（TMR）体系的研究较少。本研究创新性地将CaO干粉直接混入TMR，通过对比不同处理组合，探讨其在高纤维日粮中的实际应用价值。特别关注了应激反应（皮质醇、急性期蛋白）和肉牛健康指标，填补了现有研究空白。

材料与方法部分详细描述了试验设计。选取初重282±15.3kg的杂交肉牛，随机分为四组：CS+CaCO3、CS+CaO、BS+CaCO3、BS+CaO，其中BS替代CS占日粮干物质基础12%。试验周期包含112天育肥期、28天过渡期和112天育肥期，采用全混合日粮投喂。消化实验采用铬酸酐外源标记法，血液检测涵盖应激指标（皮质醇、急性期蛋白）和免疫指标（白细胞计数）。经济评估基于实际市场价进行成本核算。

关键研究发现如下：

1. 日粮组成对生长性能的影响：
- 育肥期添加CaO显著降低日增重（P≤0.04）和饲料转化率（G:F比值下降）
- 大麦秸秆替代玉米秸秆导致饲料转化率降低（P<0.01）
- CaO处理组在育肥后期出现胴体重量下降（P=0.05）
- 胴体屠宰率降低与CaO添加量直接相关（P<0.01）

2. 养分消化特性变化：
- 育肥期CaO处理提高粗蛋白消化率（P=0.02）
- 完全育肥期NDF消化率降低24%（P<0.01）
- 大麦秸秆组各养分消化率均低于玉米秸秆组（P<0.05）
- 碳酸钙处理组未观察到显著差异

3. 健康与应激反应：
- 育肥期血液检测显示CaO组急性期蛋白（SAA）和皮质醇水平升高（P≤0.01）
- 白细胞计数显示大麦秸秆组存在慢性炎症倾向（P<0.01）
- 肝脏脓肿发生率无显著差异（P>0.05）

4. 经济效益分析：
- 替换玉米秸秆为大麦秸秆导致每头牛收入减少7.7%（P<0.01）
- CaO处理降低饲料成本3.6%（P<0.01）
- 综合效益最优方案为未添加CaO的玉米秸秆日粮（$1294/头）
- BS+CaO组净收益最低（$1148/头）

讨论部分深入分析了结果成因：
1. 碱处理机制差异：干粉直接添加缺乏预处理所需的水分条件（>50%），导致纤维分解效果受限。实验显示当日粮干物质>70%时，CaO的碱性水解作用显著减弱。
2. 玉米秸秆优势：其纤维结构更易与CaO发生反应，可能与其木质素含量（18.7%）和半纤维素比例（32.4%）相关，而大麦秸秆的纤维素晶体结构更致密（β-1,4键结合更紧密）。
3. 应激反应机制：育肥期CaO处理引发的皮质醇（平均升高18.7%）和SAA（平均升高22.3%）升高，提示存在急性炎症反应。这可能与未水合CaO在瘤胃内的局部碱性环境导致肠道黏膜损伤有关。
4. 经济性平衡：虽然CaO处理降低饲料成本，但胴体价值下降（平均降低$45/头）抵消了成本优势，最终导致经济效益降低。

该研究为秸秆类饲料的碱处理应用提供了重要参考。建议后续研究应着重于：
- 优化CaO添加方式（干粉/预混/水合）
- 开发配套的缓冲剂减少对瘤胃环境的冲击
- 探索与酶制剂的协同效应
- 建立动物耐受性阈值（当前未观察到临床异常）

研究同时证实了日粮纤维来源对经济效益的关键影响，玉米秸秆因其更好的消化特性（G:F比值达2.31 vs 2.65）更适用于商业养殖体系。但需注意，在特定条件下（如高水分日粮或添加保护剂），CaO处理可能展现不同的经济效益表现。

该试验方法创新性地将直接添加CaO与混合日粮系统结合，为解决秸秆饲料化难题提供了新思路。但研究局限性在于未考察不同生长阶段的耐受性差异，也未进行长期跟踪观察。建议后续研究延长试验周期至6个月以上，并增加胃内容物pH值监测等生理指标检测。