来自阿尔及利亚生态系统的新型乳酸菌的表征：这些乳酸菌具有益生菌潜力以及抗氧化和抗糖尿病特性

《Folia Microbiologica》：Characterization of novel lactic acid bacteria from Algerian ecosystems with probiotic potential and antioxidant-antidiabetic properties

阿尔及利亚不同生态系统分离的54株乳酸菌经实验验证具有抗氧化和抗糖尿病潜力，其中10株表现出益生菌特性（胃酸、胆盐耐受性>55%和80%）。所有菌株均具有高疏水性、聚集能力、抗菌活性及无溶血性，能有效清除DPPH和ABTS自由基，抑制α-淀粉酶活性，并抵抗H2O2氧化损伤。研究证实这些菌株作为益生菌候选具有显著应用价值。

　　

摘要

本研究的目的是探讨从阿尔及利亚不同生态系统中的乳酸菌中分离出的益生菌作为抗氧化剂和抗糖尿病药物的潜力。研究人员从不同生态系统中厌氧分离出了54株乳酸菌。后续步骤包括对这些菌株进行全面的特性分析及体外评估，包括检测其清除DPPH和ABTS•+自由基的能力、测量其还原铁离子（FRAP）的能力，以及评估它们对α-淀粉酶的影响。此外，还研究了这些菌株的疏水性、聚集和凝集能力、抗菌活性以及是否具有溶血活性。在54株菌株中，有10株表现出益生菌的特性：能够在低胃酸pH值（2.0–3.0）下存活（存活率＞55%），并在0.3%–1%的不同浓度的NaCl和胆盐环境中存活（存活率＞80%）。所有分离出的菌株均具有较高的疏水性、显著的聚集和凝集能力以及抗菌活性，但没有溶血活性。由于所选菌株具有抗氧化能力，它们似乎能够有效清除DPPH和ABTS•+自由基，同时具备超氧化物歧化酶和羟基自由基的清除能力，并且对H₂O₂具有很高的抵抗力。研究结果表明，这些菌株作为潜在的益生菌候选者具有很大的潜力。它们的这些特性使它们在应对氧化应激及相关疾病（如糖尿病）方面具有特殊的价值。

图形摘要