监管还是教育？：澳大利亚早期教育和保育国家质量标准中如何描述食品供应和用餐时间的做法

《Child: Care, Health and Development》：Regulation or Education?: How Are Provision of Food and Mealtime Practices Represented in Australia's National Quality Standards for Early Education and Care

儿童早期营养健康与教育机构质量标准的关联性研究，通过Bacchi的WPR方法分析澳大利亚国家质量标准，发现将食物视为风险、强调个人责任而忽视儿童能动性、以营养教育替代游戏化学习等深层预设导致四大问题：儿童饮食质量不佳、家庭选择不健康食物、营养知识缺乏、教育机构存在食物污染风险。

　　

摘要

引言

营养对幼儿的健康和发育至关重要。在这一阶段，大多数发达国家的儿童都接受早期教育和保育（ECEC）服务。

方法

本研究采用了Bacchi的“问题是什么？”（WPR）方法来分析澳大利亚国家质量标准（NQS）中关于食物和用餐时间的描述。

结果

研究发现存在四个主要问题：(i) 儿童的饮食不健康；(ii) 儿童和家庭会做出不健康的食物选择；(iii) 儿童缺乏营养知识；(iv) 保育场所存在较高的食物污染风险。

结论

研究发现，这些问题背后存在一些根深蒂固的预设观念，例如认为食物具有“风险性”，以及认为儿童的健康是教育者的“个人责任”。同时，研究还认为家长在营养知识方面存在不足，并提倡通过教育来弥补这一缺陷。文章讨论了这些问题对儿童、家庭和早期教育保育服务的影响，并提出了将这一问题视为学习机会的替代性视角。

总结

• 澳大利亚的早期教育保育质量评估体系更强调个人对健康的责任，而非儿童自身的能动性。
• 这种个人责任的强调使得人们对结构性不平等问题的关注度降低。
• 澳大利亚的早期教育保育评估体系中缺乏对儿童从食物中获得快乐和满足感的重视。
• 评估体系更倾向于推广以健康选择为核心的营养教育，而非基于游戏、适合儿童年龄的食物学习方式。

利益冲突

作者声明没有利益冲突。

数据可用性声明

所有数据均可在以下链接公开获取：https://www.acecqa.gov.au/nqf/national-quality-standard