开发并验证一种多标准评估方法，用于衡量饮食的可持续性特征：即“饮食可持续性评分”（Diet Sustainability Score）

《EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION》：Development and validation of a multicriteria measure to assess the sustainability characteristics of diets: the Diet Sustainability Score

可持续饮食评分开发与验证：基于 Portuguese Mediterranean 饮食指南的多维度评估研究，采用2287名成人双24小时膳食回顾数据，通过专家效度评估（内容效度）和信度检验（ICC=0.407），验证了DSS在营养、环境、经济及社会文化维度的有效性。研究发现高DSS人群呈现女性占比高、年龄大、教育程度及收入水平高、非吸烟非饮酒、有机食品摄入多、外出就餐频率低等特征，其膳食结构显著符合地中海饮食模式。

　　

摘要

目的

这项横断面研究旨在开发并验证“饮食可持续性评分”（Diet Sustainability Score，简称DSS），这是一种多标准评估工具，通过整合营养、环境、经济和社会文化维度来评价饮食的可持续性。

方法

研究使用了2287名18岁及以上的成年人的饮食数据（这些人在2015/2016年全国食物、营养与身体活动调查（IAN-AF 2015/2016）期间完成了两次非连续的24小时饮食记录），以评估DSS的心理测量特性。内容有效性通过专家评估进行检验；重复性通过类内相关系数（ICC）进行测试；构念有效性则通过验证概念性假设来检验。

结果

专家评估以及与现有框架的比对表明，DSS具有较高的内容有效性。重复性得到了0.407的类内相关系数的支持，构念有效性也得到了验证，因为有78%的概念性假设得到了证实。DSS与女性、较高年龄、较高教育水平、较高收入以及更健康的生活方式行为（包括不吸烟、不饮酒、摄入更多有机食品、较少外出就餐）呈正相关。DSS得分较高的参与者摄入了更多的蔬菜、水果、鱼类、白肉和橄榄油，同时减少了红肉和加工肉制品、甜食及咸味零食的摄入，这与葡萄牙的地中海饮食指南一致。

结论

DSS能够有效反映可持续饮食的多维度特征，为促进更可持续的饮食实践提供了可靠的研究和政策工具。