《Next Research》：An assessment of cooking energy behaviours in Ghana’s marine fishing communities
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现代烹饪能源行为与影响因素研究——以加纳沿海渔业社区为例
伊丽莎白·恩森基耶（Elizabeth Nsenkyire）| 雅各布·努努（Jacob Nunoo）| 乔舒亚·塞布（Joshua Sebu）
加纳海岸角大学经济学院应用经济学系
摘要
为了为沿海社区的现代能源系统和技术采用提供政策依据，本研究分析了加纳沿海海洋渔业社区的烹饪能源使用行为，并探讨了关键的社会经济和环境因素的影响。这一研究的动机源于沿海社区对烹饪能源的依赖，而这种依赖导致了沿海生态系统的退化，而沿海生态系统对非洲新兴的蓝色经济至关重要。通过收集加纳沿海地区1089个具有全国代表性的家庭的数据，本研究运用描述性统计方法和多元回归模型来揭示行为模式及其驱动因素。研究结果表明，只有35%的家庭采用了现代烹饪能源，各地区和行政区的情况类似。研究发现，环境知识、风险厌恶程度、宗教信仰以及建筑类型能够预测现代烹饪能源的使用行为，但这些因素在不同性别、年龄和城乡居住者之间存在显著差异。进一步分析还揭示了这些因素如何影响烹饪燃料的选择和储存方式。研究结果强调了现代烹饪能源使用行为的普遍性较低，以及环境意识、风险偏好、宗教信仰和住房特征在促进能源转型中的关键作用。研究建议通过标准化住房建设和开展能源与环境教育活动来推广可持续的烹饪能源使用行为，从而保护加纳的沿海生态系统，以支持海洋经济的发展。
引言
距离实现可持续发展目标7仅剩五年时间，但全国统计数据表明，尤其是在撒哈拉以南非洲地区，普遍获得负担得起、清洁且现代的能源及其服务仍然是一个挑战[26]。这种持续的能源短缺加剧了对木燃料的依赖，导致沿海森林生态系统（如红树林）的退化，而这些生态系统的服务功能在西部非洲及其他地区正受到过度开发[7,19,51]。对于撒哈拉以南非洲的沿海国家而言，这一环境问题尤为严重，因为这些国家希望在确保沿海生态系统在社会、经济和环境层面得到可持续利用的同时，抓住蓝色经济带来的机遇[54]。
加纳沿海生态系统的直接陆地区域支撑着许多社区的生计，这些社区的生计与海洋环境紧密相连[20]。除了渔业及相关活动外，这些社区还严重依赖生态系统的森林区域（尤其是红树林）作为烹饪燃料来源[12,42]，尽管这会带来相应的环境成本。鉴于加纳将蓝色经济作为国家发展议程的战略支柱，通过设立保护区等措施来保护沿海生态系统可能变得十分必要。然而，如果不同时解决家庭能源使用行为问题，这些保护和管理努力可能会受到阻碍。
加纳在全球范围内属于现代烹饪能源获取不足最严重的前20个国家之一[26]，这凸显了研究家庭能源使用行为的紧迫性，以便为有效的能源转型政策提供依据。然而，现有的国家级[4,38,43]和沿海地区[8,9,40,41]能源统计数据在细分方面存在不足，尤其是对于位于沿海生态系统直接陆地区域的家庭。本研究通过分析加纳沿海海洋渔业社区的现代烹饪能源使用行为，重点关注相关实践、信仰和技术采纳情况，提供了国家级、地区级和行政区级的估计数据，为政策制定提供了详细的地理信息。
此外，本研究还探讨了烹饪能源使用行为的社会经济驱动因素，特别关注环境知识、风险偏好、宗教信仰和建筑特征。考虑到人口统计和空间因素对家庭能源使用的影响[27,34,37]，研究还分析了不同年龄（成人和老年人）、性别（男性和女性）以及居住地点（农村和城市）群体之间的差异。作为补充分析，研究了燃料储存行为及其社会经济决定因素，探讨了环境意识、宗教信仰、风险偏好和租赁安排如何影响家庭的烹饪燃料选择和储存方式。
研究的其余部分结构如下：第二部分概述了分析框架并提出了研究假设；第三部分介绍了研究方法，包括数据来源、测量方法和统计方法；方法部分之后是结果部分，分为描述性统计、回归估计和进一步分析三个部分；最后一部分总结了研究的主要发现并提出了政策建议。
部分摘录
概念框架和研究假设
本研究基于Stephenson等人提出的能源文化框架[48,49]，该框架旨在识别和解释家庭能源消费行为的驱动因素。这一框架采用系统方法，强调各要素为实现共同目标而相互关联[5]，具有综合性，因为它综合了经济、社会和技术因素对行为的影响[16]。它建立在家庭能源消费的文化模型基础上
数据来源
本研究在加纳的沿海海洋区域进行，涵盖了分布在四个地区（西部、中部、大阿克拉和沃尔特）的30个大都市区、市政区和行政区（MMDAs）内的187个渔业社区[20]。与以往的研究[10]类似，本研究采用了标准样本大小公式，确定了具有全国代表性的社区样本量为51个，家庭样本量为1200个。由于地理代表性至关重要，因此对社区和家庭的样本进行了仔细筛选
主要和次要烹饪燃料来源
图2显示了使用木柴、液化石油气（LPG）和木炭作为主要燃料的家庭中次要燃料来源的分布（外圈）。在主要依赖木炭的家庭中，近一半（49.6%）不使用任何次要燃料。然而，有相当一部分家庭会补充使用电力（27%）和木柴（19%），表明存在一定程度的燃料组合使用现象。对于主要使用LPG作为烹饪燃料的家庭，有52.21%的家庭会同时使用木炭，28.18%的家庭会使用电力
结论
本研究利用来自51个海洋渔业社区的1089个家庭的全国代表性数据，分析了加纳沿海社区的烹饪能源使用行为。通过应用能源文化框架，研究了能源使用模式、技术采纳情况以及规范信念。研究发现，65%的家庭依赖木柴和木炭；49%的家庭认为现代烹饪能源不安全；54%的家庭不使用任何烹饪器具。总体而言，只有35%的家庭采用了现代烹饪能源
作者贡献声明
伊丽莎白·恩森基耶（Elizabeth Nsenkyire）：资金筹集、概念构思、数据整理、正式分析、初稿撰写；
乔舒亚·塞布（Joshua Sebu）：概念构思、监督、撰写审查和编辑；
雅各布·努努（Jacob Nunoo）：概念构思、监督、撰写审查和编辑
CRediT作者贡献声明
伊丽莎白·恩森基耶（Elizabeth Nsenkyire）：初稿撰写、资金筹集、正式分析、数据整理、概念构思；
雅各布·努努（Jacob Nunoo）：撰写审查与编辑、监督、概念构思；
乔舒亚·塞布（Joshua Sebu）：撰写审查与编辑、监督、概念构思。
利益冲突声明
作者声明他们没有已知的财务利益冲突或个人关系可能影响本文的研究结果。
