脂质调节对鲤鱼（Cyprinus carpio）幼鱼生长、组织结构、结构完整性和热生化特性的影响

《Fish Physiology and Biochemistry》：Impact of lipids modulation on growth, histology, structural integrity, and thermo-biochemical profile of Cyprinus carpio fry

优化脂质添加量对金鱼幼鱼生长和热稳定性的影响研究。通过56天实验评估不同脂质水平（3%-12%）纳米饲料对生长性能、鳃组织学及热化学特性的影响，发现L12组生长最佳，L3组热稳定性最高，L6降解最快，L9和L12在416℃以下稳定性中等。

　　

摘要

为满足鱼类在生命后期的营养需求而制备和配制幼体饲料对于促进其生长至关重要。本研究进行了为期56天的生长评估实验（重复三次），以确定适合鲤鱼（Cyprinus carpio）幼体的鱼油添加量。实验中使用了四种氮含量相同（40%）的纳米级饲料，这些饲料的脂质添加比例分别为L3（3%）、L6（6%）、L9（9%）和L12（12%）。这些饲料被分别喂给四组鲤鱼。实验结束后，研究人员评估了关键参数，包括生长表现、鳃组织结构、结构稳定性（傅里叶变换红外光谱法）以及鱼体的热生物化学特性（热重分析）。结果表明，这四组饲料在存活率方面没有显著差异。然而，脂质的添加对所有处理组的最终体重、体重增长率和特定生长率产生了显著影响。事后分析显示，添加了最高脂质水平的L12组表现出最佳的生长效果，其次是L9组和L6组；L3组的生长情况最差。鳃组织结构分析表明，在脂质水平不足的情况下，鳃结构出现了轻微至中度的变化，这表明鱼类可能处于应激状态并存在潜在的生理机能受损。鱼饲料和肌肉的傅里叶变换红外光谱波数范围分别约为3300至2800 cm^?1和1750至500 cm^?1，这证实了蛋白质和脂质成分的显著差异。差示扫描量热分析显示，高脂质含量的饲料具有较高的热稳定性，其中L3和L6饲料对热降解的抵抗力更强，表明其配方更加紧密、稳定。鱼肌肉的差示扫描量热分析结果显示，L3组在665.23°C时的残余质量最高（28.90%），表明其热稳定性更强，这可能是由于蛋白质矩阵更密集且脂质干扰较少；而L6组在691.99°C时的残余质量最低（24.76%），表明其有机物质损失较多，热降解可能更高效。此外，L9和L12组在416°C以上没有数据记录，其热稳定性处于中等水平，残余质量约为34.5%，表明在该温度下两组的降解过程相似。这些结果表明，增加饲料中的脂质含量会影响鱼肌肉的热降解行为，其中中等脂质水平（L6和L9组）的有机物分解最为显著。总体而言，本研究强调了优化纳米级幼体饲料中脂质含量的重要性，以促进鲤鱼的生长、提高营养利用率并保持组织完整性。结合组织学、光谱学和热分析方法，为开发可持续、热稳定性高且有效的鲤鱼早期饲料提供了有力支持。本研究通过调整幼体饲料中的脂质含量，不仅评估了其对生长、存活率和组织完整性的影响，还记录了一种评估幼体饲料和鱼肉质量的光谱及热特性的新方法，为其在水产养殖中的应用提供了依据。