送货上门、医疗定制的食品杂货使面临食品不安全的糖尿病患者受益

　　

elsevier2025年12月10日

爱思唯尔发表在《营养教育与行为杂志》（JNEB）上的一项新研究评估了阿肯色州西北部一项为期12周的送货上门的食品和教育计划。参与者收到了适合糖尿病的食品杂货盒，以及用英语、西班牙语或马绍尔语编写的糖尿病自我管理教育材料。该干预措施由阿肯色大学医学科学（UAMS）社区卫生创新研究所（ICHI）的研究人员设计和实施，采用社区参与的方法。项目结束后，参与者的平均糖化血红蛋白（HbA1c）（血糖控制的关键指标）下降了0.56个百分点，这是一个具有临床意义的改善，降低了糖尿病相关并发症的风险。虽然饮食质量没有显示出明显的变化，但研究人员指出，提供与文化相关的语言教育材料和消除交通障碍确保了97%的参与者接受了全部预期的干预剂量。

这项研究证明了家庭配送、医疗定制食品杂货的潜力，为经历食品不安全和面临交通障碍的人在糖尿病管理方面做出了可衡量的改善。对于许多2型糖尿病患者来说，可靠地获得健康食品不仅是一种方便，而且是必不可少的医疗保健。”伊丽莎·肖特，博士，注册营养师，主要作者，研究科学家，营养与健康影响中心和UAMS ICHI的研究合作者

这些发现促进了“食物即医学”（Food Is Medicine， FIM）干预领域的发展，将营养获取与慢性病的预防和管理直接联系起来。作者强调，未来的研究应该探索这些项目的哪些要素——食物输送、营养教育，或者两者都有——对健康结果影响最大。他们还鼓励定制食物和教育材料，以反映不同社区的文化饮食偏好，以提高参与度和影响力。