咖啡和咖啡因摄入对健康人群血浆及唾液中与情绪相关的生物标志物的影响

《Metabolic Brain Disease》：The effects of coffee and caffeine consumption on plasma and salivary biomarkers associated with mood in a healthy population

本研究通过横断面设计，评估咖啡/咖啡因摄入与焦虑抑郁相关生物标志物（唾液皮质醇、血浆色氨酸及kynurenine比值）的关联，发现摄入与皮质醇负相关，及咖啡因与血浆kynurenine比值正相关。

　　

摘要

咖啡是全球消费最频繁的饮品之一，其中含有生物活性成分咖啡因，这是最常被摄入的精神刺激物。关于咖啡/咖啡因对情绪障碍（包括焦虑和抑郁）的影响，研究结果不一。本研究的目的是评估健康人群中咖啡/咖啡因摄入量与与焦虑和抑郁相关的唾液和血浆生物标志物之间的相关性。采用横断面研究设计，参与者完成了咖啡和咖啡因摄入量问卷调查，并提供了晨间（n=55）和/或午后（n=54）的唾液样本和/或血浆样本（n=39）。生物样本被检测了多种生物标志物，包括淀粉酶、催乳素、皮质醇（所有样本均来自唾液）、咖啡因、TBX B₂、PGE₂、色氨酸以及犬尿氨酸途径的代谢产物（所有样本均来自血浆）。研究发现，含咖啡因的咖啡摄入量与皮质醇（R² = -0.3220；P<0.05；n=55）、犬尿氨酸（R² = 0.3878；P<0.05；n=39）以及犬尿氨酸与色氨酸的比值（R² = 0.4092；P<0.05；n=39）之间存在弱至中等的负相关或正相关。此外，还发现咖啡因摄入量与犬尿氨酸（R² = 0.3148；P<0.05；n=39）、犬尿氨酸与色氨酸的比值（R² = 0.4023；P<0.05；n=39）以及皮质醇（R² = -0.2972；P<0.05；n=55）之间存在正相关；同时血浆中的咖啡因含量与犬尿氨酸与色氨酸的比值（R² = 0.4297；P<0.050；n=39）也存在正相关。本研究揭示了含咖啡因的咖啡和/或咖啡因摄入对相关生物标志物变化的影响。含咖啡因的咖啡摄入量与皮质醇、犬尿氨酸以及犬尿氨酸与色氨酸的比值之间存在弱至中等的关联。此外，咖啡因与血浆中的生物标志物、犬尿氨酸以及犬尿氨酸与色氨酸的比值之间也观察到了类似的相关性。