《Animal Nutrition》：Effect of fish meal replacement with guar meal concentrate on growth, food conversion, digestive enzyme activity and intestinal histology of Gilthead sea bream (
Spars aurata)
编辑推荐：
石斑鱼饲料中添加Guar meal concentrate（Gmc）替代鱼粉对生长性能、消化酶活性和肠道组织的影响研究表明，20% Gmc替代组（Gu2）生长最好且饲料转化率最高，但消化酶活性降低，肠道结构变化需进一步观察。
Mohamed M. Toutou|Habashy M.H|Hien Van Doan|Ehab El-Haroun
埃及国家海洋与渔业研究所（NIOF）水产养殖部门，鱼类营养实验室
摘要
本研究旨在评估瓜尔豆粉浓缩物（Gmc）作为鱼粉替代品对海鲷（Sparus aurata）生长、消化酶活性和肠道组织结构的影响。实验中，鱼被喂食四种蛋白质含量均为45%的饲料，分别用Gmc替代了0%（Gu0）、10%（Gu1）、20%（Gu2）和30%（Gu3）的鱼粉，持续12周。结果显示，喂食Gu2的鱼组生长速度和饲料利用率均有所提高。线性回归分析表明，Gmc的添加量与特定生长率呈负相关，而与饲料转化率呈正相关。喂食Gu2的鱼体内蛋白质含量增加，而喂食Gu0的鱼体内脂质含量最低；无论Gmc添加量如何，海鲷的脂肪酶和淀粉酶活性均有所下降。根据本试验结果，在配方均衡的饲料中添加10–12%的Gmc对海鲷有益。
引言
饲料成本占当前水产养殖生产成本的很大比例。鱼粉和大豆粉仍被认为是鱼饲料中的主要蛋白质来源（Hua等人，2019年；Naylor等人，2021年）。这些原料价格昂贵，需求远大于供应，所有饲料制造商和水产养殖经营者都将受到从鱼粉转向富含必需氨基酸的可持续蛋白质来源的影响（Yin等人，2021年；Roncarati等人，2024年）。多年来，人们一直在研究多种蛋白质替代品，包括单细胞蛋白、植物蛋白和动物副产品（Zeng等人，2018年）。植物蛋白是一种优秀的蛋白质来源，因为其消化率高，供应和质量稳定。因此，菜籽、大豆、玉米和小麦中的麸质是水产饲料中最常用的植物蛋白来源（Parisi等人，2020年）。近年来，人们更加关注使用更容易获取、本地资源丰富、蛋白质含量更高的新型植物蛋白，以满足鱼类与鱼粉相当的营养需求（Deng等人，2017年）。然而，植物蛋白中可能含有胰蛋白酶抑制剂、非淀粉多糖、皂苷和抗原蛋白，对鱼类健康有害（He等人，2020年；Deng等人，2021年）。
不过，植物蛋白在水产饲料中的使用受到抗营养因子（ANFs）的影响（Azeredo等人，2017年）。瓜尔豆粉是一种具有多种优良饲料品质特性的原料，由印度簇生豆的内胚乳制成，提取后得到瓜尔胶（Cyamopsis tetragonalobus）。最初，瓜尔豆粉因其在牛饲料中的有益特性和感官优势而在巴基斯坦和印度被种植，目前其作为动物饲料的用途正在重新评估中（Tahmouzi等人，2023年）。瓜尔豆的主要副产品是瓜尔胶，它是动物饲料中常用的非营养性粘合剂（Francis等人，2001年）。以往关于瓜尔豆衍生物在水产饲料中的研究主要集中在使用瓜尔胶作为粘合剂（Ramos等人，2015年）。瓜尔豆粉作为瓜尔胶提取的副产品，含有高达35–45%的蛋白质，可用于提高饲料的凝聚性，并作为传统蛋白质来源的替代品（Mudgil等人，2014年）。由于某些特性和相似的蛋白质组成，瓜尔豆粉可以替代鱼粉。在鱼饲料中添加20%的瓜尔豆粉可为尼罗罗非鱼提供充足的蛋白质，同时改善最终产品的品质（El-Sayed等人，2016年）。然而，皂苷、单宁、植酸和胰蛋白酶抑制剂可能会对鲑鱼生长产生负面影响。据报道，通过提纯和加工，这些物质的含量会降低（Pach和Nagel，2018年）。其他研究者也证实，瓜尔豆粉能够稳定鱼粪便在水环境中的状态（Janphirom等人，2010年）。此外，Yadollahi等人（2018年；Welker等人，2021年）发现，在鱼饲料中添加瓜尔豆粉对饲料稳定性也有类似效果。也有研究表明，使用瓜尔豆粉作为替代蛋白质来源可以提高罗非鱼的生长性能（Barlaya等人，2021年）。迫切需要进一步研究替代传统饲料对鱼类生产性能的影响，以及如何在海洋养殖鱼类饲料中应用这些替代品，以填补“蛋白质缺口”。本研究考察了Gmc替代鱼粉对海鲷健康状况多个方面的影响，包括生长性能、生物测量指标以及血清成分和肠道组织结构。
实验鱼类与喂养方案
实验用的海鲷鱼苗来自埃及伊斯梅利亚省的EL-Wafa海洋鱼苗场，随后被转移到NIOF的亚历山大El-max研究站。鱼苗在实验室环境中适应了14天。将健康鱼随机分配到12个玻璃水族箱中（每个水族箱200升），每箱10条鱼，平均体重为0.83 ± 0.02克，每组重复三次。收集了鱼的排泄物。
结果
表2显示了海鲷的生长性能和饲料利用率指标。与对照组相比，添加Gmc的组别在最终体重（FBW）、体重增长（WG）和特定生长率（SGR）方面均有显著提升（P ≤ 0.05）。添加Gu2的组别表现出最高的FBW、WG和SGR值。各处理组间的海鲷存活率没有显著差异。
讨论
本研究探索了一种新型蛋白质来源，可作为水产饲料的可行替代品，减少对鱼粉的依赖（Kaushik等人，2022年；Fanizza等人，2023年）。大豆粉中的半胱氨酸和甲硫氨酸含量较低（分别为0.57%和0.70%），而瓜尔豆粉是一种富含蛋白质的植物来源，其氨基酸组成更优。这两种氨基酸在瓜尔豆粉中的含量较高（分别为1.57%和2.53%）（Hardy，1999年）。
结论
研究结果证明，瓜尔豆粉可部分替代鱼粉或大豆粉（比例可达10–12%），以满足水产饲料市场日益增长的可持续发展需求。这也符合循环经济的理念，有助于减少动物生产中的碳足迹，降低对鱼粉和大豆粉的进口依赖，从而使用更多本地资源。
未引用的参考文献
(Bergmayer, 1963; Biel and Jaroszewska, 2019; Busacker et al., 1990; Collins et al., 2013; Cowey and Walton, 1989; Dernekba? and Karayücel, 2017; Dezfuli et al., 2016; Doumas and Biggs, 1972; Enes et al., 2013; Fang et al., 2019; Garg et al., 2002; Gatlin, 2007; German et al., 2004; Hartviksen et al., 2014; Hassan et al., 2015; Hassaan et al., 2019a; Hassaan et al., 2019b; Henry et al., 1974; Hilton et al., 1981; Hu et al., 2018; Huang et al., 2022; Kim and Ho, 2010; Leenhouwers et al., 2006,
作者贡献声明
Habashy Mohamed: 数据整理、概念构建。Ehab El-Haroun: 数据整理、概念构建。Mohamed M. Toutou: 数据整理、概念构建。Hien Van Doan: 数据整理、概念构建。
利益冲突声明
作者声明没有已知的财务利益或个人关系可能影响本文的研究结果。
