乳酸菌无细胞培养上清液（CFCS）对沙门氏菌AI-II活性及生物膜形成的影响

《Molecular Genetics, Microbiology and Virology》：Effect of Cell-Free Culture Supernatants (CFCS) of Lactic Acid Bacteria on Salmonella AI-II Activity and Biofilm Formation

九种乳酸菌细胞外滤液对沙门氏菌生物膜抑制及AI-II信号影响的研究显示，M10、M23等菌株滤液在突变体中抑制效果显著（最高达97.01%），且能抑制AI-II信号传导（最高90.91%）。LAB滤液对两种沙门氏菌株的生物膜形成具有明显抑制作用，尤其在ΔluxS突变体中效果更突出，提示乳酸菌可能通过增强抗菌活性参与病原体控制。

　　

摘要

在这项研究中，我们评估了九种不同乳酸菌（M10：乳球菌乳亚种奶油色变种（Lactococcus lactis subsp. cremoris），M13：乳球菌乳亚种N8（Lactococcus lactis N8），M14：乳球菌乳亚种LL3（Lactococcus lactis LL3），M19：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），M20：酸乳球菌（Pediococcus acidilactici），M22：罗姆努斯乳杆菌NCDO1856（Lactobacillus rhomnousus NCDO1856），M23：长双歧杆菌（Bifidobacterium longum CHL28），M24：双歧杆菌Bifidum（Bifidobacterium bifidum CHL17），M36：戊糖乳球菌（Pediococcus pentosaceus FBB61.1）的无细胞培养滤液（CFCS）对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）DMC4和SL1344菌株的生物膜形成及自诱导剂（AI-II）活性的影响，同时也研究了这些菌株的ΔluxS突变体。将40%的M24编码CFCS应用于鼠伤寒沙门氏菌DMC4时，最大生物膜抑制率为83.02 ± 1.43%。值得注意的是，在该菌株的ΔluxS突变体中，使用40%的M10编码LAB菌株产生的CFCS时，生物膜抑制效果最为显著，抑制率为94.64 ± 0.95%；而对于鼠伤寒沙门氏菌SL1344的野生型菌株，其ΔluxS突变体在40% M23-CFCS处理下，生物膜分别减少了79.12 ± 1.38%和97.01 ± 2.36%。此外，研究还发现LAB-CFCS对AI-II活性具有抑制作用，其中鼠伤寒沙门氏菌DMC4野生型的AI-II信号抑制率最高，达到90.91%，这一效果由M10、M19、M20、M22、M24和M36菌株产生的CFCS显著增强。总体而言，某些乳酸菌对两种菌株的生物膜形成具有显著抑制作用。研究结果表明，乳酸菌可能通过增强对鼠伤寒沙门氏菌的抗菌膜活性，在病原体控制中发挥重要作用。

在这项研究中，我们评估了九种不同乳酸菌（M10：乳球菌乳亚种奶油色变种（Lactococcus lactis subsp. cremoris），M13：乳球菌乳亚种N8（Lactococcus lactis N8），M14：乳球菌乳亚种LL3（Lactococcus lactis LL3），M19：植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum），M20：酸乳球菌（Pediococcus acidilactici），M22：罗姆努斯乳杆菌NCDO1856（Lactobacillus rhomnousus NCDO1856），M23：长双歧杆菌（Bifidobacterium longum CHL28），M24：双歧杆菌Bifidum（Bifidobacterium bifidum CHL17），M36：戊糖乳球菌（Pediococcus pentosaceus FBB61.1）的无细胞培养滤液（CFCS）对鼠伤寒沙门氏菌（Salmonella Typhimurium）DMC4和SL1344菌株的生物膜形成及自诱导剂（AI-II）活性的影响，同时也研究了这些菌株的ΔluxS突变体。将40%的M24编码CFCS应用于鼠伤寒沙门氏菌DMC4时，最大生物膜抑制率为83.02 ± 1.43%。值得注意的是，在该菌株的ΔluxS突变体中，使用40%的M10编码LAB菌株产生的CFCS时，生物膜抑制效果最为显著，抑制率为94.64 ± 0.95%；而对于鼠伤寒沙门氏菌SL1344的野生型菌株，其ΔluxS突变体在40% M23-CFCS处理下，生物膜分别减少了79.12 ± 1.38%和97.01 ± 2.36%。此外，研究还发现LAB-CFCS对AI-II活性具有抑制作用，其中鼠伤寒沙门氏菌DMC4野生型的AI-II信号抑制率最高，达到90.91%，这一效果由M10、M19、M20、M22、M24和M36菌株产生的CFCS显著增强。总体而言，某些乳酸菌对两种菌株的生物膜形成具有显著抑制作用。研究结果表明，乳酸菌可能通过增强对鼠伤寒沙门氏菌的抗菌膜活性，在病原体控制中发挥重要作用。