土耳其版心理食物参与量表(PFIS-TR)的效度与信度研究：揭示饮食行为背后的心理社会机制

本研究针对土耳其成年人群饮食行为中心理因素的评估需求，开发了心理食物参与量表(PFIS)的土耳其版本(PFIS-TR)。通过478名18-65岁参与者的多阶段验证，证实该量表具有优异的心理测量学特性（KMO=0.94，Cronbach's α=0.86-0.94），四维结构解释79%方差。研究填补了土耳其文化背景下食物心理维度评估工具的空白，为饮食障碍干预提供了新视角。

　　

在现代社会，食物早已超越单纯的营养供给功能，成为承载情感表达、身份认同和社会联结的复杂符号。土耳其作为饮食文化深厚的国家，其独特的饮食传统使得食物在心理社会层面的作用尤为突出。然而，现有评估工具如耶鲁食物成瘾量表(Yale Food Addiction Scale)多聚焦病理化饮食行为，缺乏对食物心理社会功能的系统测量。这一空白使得临床工作者难以全面理解土耳其人群饮食行为背后的心理动因，也阻碍了针对性干预措施的开发。

针对这一需求，伊斯坦布尔贝伊肯特大学健康科学学院营养与饮食学系的Irem Nur Sahin团队在《BMC Psychology》发表了开创性研究。研究人员通过六阶段跨文化适应流程，将心理食物参与量表(Psychological Food Involvement Scale, PFIS)改编为土耳其版本(PFIS-TR)。该量表创新性地从情感平衡(Emotional Balance)、自我实现(Self-Realization)、社会认同(Social Approval)和社会联结(Social Bonding)四个维度评估食物在心理社会层面的作用。研究采用严格的心理测量学方法，包括探索性因子分析(EFA)、验证性因子分析(CFA)和成瘾样饮食行为量表(ALEBS)的效标关联验证。

关键技术方法包括：1）478名土耳其成年人的横断面调查设计；2）Beaton跨文化适应六步法进行量表翻译；3）KMO和Bartlett球形检验评估因子分析适用性；4）Cronbach's α和组内相关系数(ICC)检验信度；5）结构方程模型验证四维结构。

研究结果

语言效度与文化适应

通过三轮正反向翻译和专家委员会审核，最终版本的内容效度指数(S-CVI)达0.92，单项内容效度指数(I-CVI)介于0.87-0.99。预试验显示双语参与者对条目理解的一致性率达93%。

心理测量学特性

EFA分析显示四因子结构累积解释79%方差，各条目因子载荷0.55-0.87。CFA模型拟合优度优异（χ²/df=2.28，CFI=0.98，RMSEA=0.05）。信度分析显示各维度Cronbach's α值：情感平衡0.94、自我实现0.92、社会认同0.86、社会联结0.93，测试-重测ICC达0.957。

人口学差异

值得注意的是，PFIS-TR总分在不同性别(t=-0.098,p=0.922)、婚姻状况(t=1.568,p=0.118)和教育水平(F=2.779,p=0.063)间均无显著差异，表明其具有跨人群稳定性。

效标关联效度

PFIS-TR总分与ALEBS呈中度正相关(r=0.35,p<0.01)，其中情感平衡维度与ALEBS食欲冲动子量表相关性最强(r=0.34)，揭示情绪性进食的心理机制。

讨论与意义

该研究建立了首个适用于土耳其文化的心理食物参与评估工具，其四维结构完美契合"食物作为情感调节器-身份表达-社会规范载体-关系纽带"的理论框架。相比现有工具，PFIS-TR的创新价值在于：1）突破病理化视角，全面捕捉食物在健康人群中的心理社会功能；2）为土耳其饮食文化研究提供定量工具，如发现"社会联结"维度得分显著高于西方样本（p<0.001），可能反映土耳其家庭共餐传统的影响；3）临床价值体现在可早期识别通过食物寻求情感慰藉的高风险人群，其与ALEBS的关联性(r=0.35)为心身干预提供新靶点。

研究局限包括依赖自我报告数据和区域性取样，未来可通过神经影像技术深化机制研究。这项由Aslihan Atar通讯领导的成果，为理解饮食行为的心理社会决定因素贡献了文化敏感性的测量范式。