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本研究聚焦于油菜杂交种‘Fangyou 777’及其亲本在不同成熟阶段的脂质组学特征，通过UPLC-MS/MS技术分析了778种脂质成分，揭示了其脂质积累规律及代谢途径差异，为油菜种子脂质代谢机制提供了新见解，助力高油分油菜品种的培育。
油菜是全球最重要的油料作物之一，其种子中的脂质对人类健康具有重要意义。然而，目前对于油菜种子在不同成熟阶段的脂质组成及其动态变化的研究仍不充分。为了填补这一空白，陕西理工大学的研究人员开展了一项基于UPLC-MS/MS的脂质组学研究，旨在全面分析油菜杂交种‘Fangyou 777’及其亲本在成熟过程中的脂质变化，揭示其脂质积累规律和代谢途径差异。
油菜种子的脂质含量和组成是决定其品质的关键因素。近年来，随着脂质组学技术的发展，UPLC-MS/MS已成为分析复杂脂质体系的强大工具。本研究中，研究人员利用UPLC-MS/MS技术，对‘Fangyou 777’及其亲本在四个成熟阶段（S1至S4）的种子进行了脂质组学分析。研究发现，共鉴定出778种脂质成分，涵盖25个亚类，其中甘油三酯（TGs）、甘油二酯（DGs）、磷脂酰丝氨酸（PSs）、磷脂酰肌醇（PIs）、磷脂酰甘油（PGs）、磷脂酰胆碱（PCs）、磷脂酰乙醇胺（PEs）和游离脂肪酸（FFAs）是主要的脂质亚类。研究结果表明，‘Fangyou 777’的总脂质含量、TGs、FFAs、溶血磷脂酰甘油（LPGs）和PSs含量显著高于其亲本，显示出杂种优势。通过主成分分析（PCA）和正交偏最小二乘判别分析（OPLS-DA），研究人员发现‘Fangyou 777’与亲本在S1、S2和S3阶段的脂质组成存在显著差异。TG(18:1_18:3_22:1)、TG(18:1_22:1_18:2)、TG(16:0_18:1_20:1)、TG(16:0_18:1_22:1)、TG(20:1_18:2_20:2)、TG(18:1_18:1_20:1)和FFA(24:4)被识别为关键差异脂质。研究还发现，在S1和S3阶段，甘油脂质代谢和不饱和脂肪酸生物合成是差异代谢途径；而在S2和S4阶段，糖鞘磷脂（GPI）锚定生物合成和甘油磷脂代谢是主要的差异代谢途径。
研究人员采用的主要技术方法包括：利用UPLC-MS/MS技术对油菜种子脂质进行定性和定量分析，通过PCA和OPLS-DA对脂质数据进行统计分析，以及基于KEGG数据库的代谢途径分析。
研究结果表明，‘Fangyou 777’及其亲本在不同成熟阶段的脂质组成和积累规律存在显著差异，这些差异可能与杂种优势有关。该研究为理解油菜种子脂质代谢机制提供了新的视角，为培育高油分油菜品种提供了理论基础，同时也为油菜种子的营养评价和加工利用提供了科学依据。论文发表在《BMC Plant Biology》上，为相关领域的研究者提供了重要的参考。
