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本研究聚焦学龄前儿童食物新恐惧症，通过横断面调查揭示其流行现状及影响因素，为干预提供理论依据
学龄前儿童的食物新恐惧症（Food Neophobia）是指拒绝或害怕尝试新食物的行为，这种现象在2-6岁儿童中较为常见，严重影响其营养摄入和饮食习惯的形成。为深入了解食物新恐惧症的流行现状及影响因素，扬州大学附属医院儿科的研究人员开展了基于江苏省扬州市两所公立幼儿园的横断面研究。研究结果显示，学龄前儿童严重食物新恐惧症的发病率为20.69%，食物过敏（Food Allergy）是食物新恐惧症的正向预测因素，而父母尝试新食物的意愿则是负向预测因素。此外，权威型喂养方式（Authoritative Feeding Style）和易养型气质（Easy Temperament）是保护因素，而难养型气质（Difficult Temperament）和缓慢热型气质（Slow-to-Warm-Up Temperament）是风险因素。这些发现为未来探索更多与食物新恐惧症相关的变量提供了理论基础，并为干预措施的制定提供了重要依据。该研究发表于《BMC Public Health》。
研究背景
学龄前儿童的食物选择和饮食习惯对其生长发育至关重要。然而，食物新恐惧症作为一种常见的饮食问题，严重影响儿童的营养摄入和饮食多样性。尽管已有研究关注食物新恐惧症，但在学龄前儿童这一关键年龄段的研究仍相对较少，尤其是在中国。为填补这一空白，扬州大学附属医院的研究人员开展了本项研究，旨在揭示学龄前儿童食物新恐惧症的流行现状及其影响因素。
研究方法
研究人员采用横断面调查方法，选取江苏省扬州市两所公立幼儿园的575名3-6岁学龄前儿童的家长进行问卷调查。问卷内容包括一般信息问卷、儿童食物新恐惧症量表（Child Food Neophobia Scale, CFNS）、父母气质问卷（Parent Temperament Questionnaire, PTQ）和喂养方式问卷（Caregiver Feeding Style Questionnaire, CFSQ）。研究时间为2021年12月至2022年1月。数据分析采用SPSS 26.0软件，通过独立样本t检验、方差分析、卡方检验以及多因素逐步线性回归和二元逻辑回归分析等统计方法。
研究结果
学龄前儿童食物新恐惧症的流行现状
研究结果显示，学龄前儿童中轻度食物新恐惧症的发病率为27.58%，中度为51.73%，严重为20.69%。儿童的平均食物新恐惧症得分为32.46 ± 6.48。这表明食物新恐惧症在学龄前儿童中较为普遍，且存在一定比例的严重病例。
影响因素分析
食物过敏：研究发现，食物过敏是食物新恐惧症的正向预测因素（P < 0.05）。这可能是因为食物过敏儿童因害怕过敏反应而拒绝尝试新食物。
父母尝试新食物的意愿：父母愿意尝试新食物的意愿是儿童食物新恐惧症的负向预测因素（P < 0.05），表明父母的饮食行为对儿童有显著影响。
喂养方式：权威型喂养方式相比忽视型喂养方式对严重食物新恐惧症有保护作用（P < 0.05）。而难养型气质和缓慢热型气质是严重食物新恐惧症的风险因素。
气质类型：易养型气质的儿童较少出现严重食物新恐惧症，而难养型气质的儿童风险更高（OR = 6.882, 95% CI: 3.626 ~ 13.062）。
研究结论与讨论
本研究通过横断面调查揭示了学龄前儿童食物新恐惧症的流行现状及其影响因素。研究结果表明，食物过敏、父母尝试新食物的意愿、喂养方式和气质类型是影响学龄前儿童食物新恐惧症的重要因素。这些发现为未来进一步探索食物新恐惧症的干预措施提供了理论依据。例如，针对父母的饮食行为和喂养方式的干预可能有助于改善儿童的食物新恐惧症。此外，研究还强调了食物过敏对儿童饮食行为的潜在影响，提示未来研究应进一步关注食物过敏与食物新恐惧症之间的关系。总体而言，本研究为理解学龄前儿童食物新恐惧症的复杂性提供了重要视角，并为制定针对性的营养干预措施奠定了基础。
