学龄前儿童食物新恐惧症的流行现状及影响因素研究

本研究聚焦学龄前儿童食物新恐惧症（Food Neophobia）的流行现状及影响因素，通过横断面研究揭示了食物过敏、父母尝试新食物的意愿、喂养方式和儿童气质等因素对食物新恐惧症的影响，为未来干预提供了理论依据

　　本研究聚焦于学龄前儿童食物新恐惧症（Food Neophobia）的流行现状及影响因素。食物新恐惧症是指儿童对尝试新食物的抗拒或恐惧，常发生在2~6岁儿童中。这种现象不仅影响儿童的营养摄入，还可能导致长期的饮食习惯问题。为了深入了解食物新恐惧症的现状及其影响因素，扬州大学附属医院儿科、扬州大学护理与公共卫生学院的研究人员开展了相关研究，旨在为未来干预提供理论依据。研究结果表明，食物过敏、父母尝试新食物的意愿、喂养方式和儿童气质等因素对食物新恐惧症有显著影响。该研究发表于《BMC Public Health》杂志，为儿童饮食行为研究提供了新的视角和数据支持。
在研究方法上，研究人员采用横断面研究设计，基于归因理论（Attribution Theory），通过问卷调查收集了575名学龄前儿童家长的数据，包括一般信息问卷、儿童食物新恐惧量表（Child Food Neophobia Scale, CFNS）、父母气质问卷（Parent Temperament Questionnaire, PTQ）和喂养方式问卷（Caregiver Feeding Style Questionnaire, CFSQ）。样本来源于江苏省扬州市的两所公立幼儿园。
研究结果显示，学龄前儿童中严重食物新恐惧症的发病率为20.69%。单因素分析表明，居住地、儿童气质、父母喂养方式、食物过敏史、父母尝试新食物的意愿以及是否为孩子准备未尝试过的食物等因素对食物新恐惧症评分有显著影响。多因素分析进一步揭示了食物过敏史、居住地、父母喂养方式、儿童气质以及父母尝试新食物和准备食物的意愿是影响食物新恐惧症的重要因素。其中，食物过敏史是食物新恐惧症的正向预测因子，而父母尝试新食物的意愿则是负向预测因子。此外，权威型喂养方式（Authoritative）和易养型气质（Easy Temperament）对严重食物新恐惧症具有保护作用，而难养型气质（Difficult Temperament）和慢热型气质（Slow-to-warm-up Temperament）则是风险因素。
研究结论指出，父母的喂养方式、儿童气质、父母尝试新食物的意愿以及儿童的食物过敏史是影响食物新恐惧症的重要因素。这些结果为未来进一步探索与儿童食物新恐惧症相关的变量提供了理论基础，并为寻找有效的干预目标提供了方向。研究还强调了父母在儿童饮食行为形成中的重要作用，提示未来可通过改善父母的喂养方式和饮食习惯来降低儿童食物新恐惧症的发生率。
讨论部分指出，本研究基于归因理论分析了影响儿童食物新恐惧症的因素，并提供了新的理论框架。研究结果表明，不同国家和地区的食物新恐惧症发病率存在差异，这可能与饮食文化和结构有关。此外，研究还发现，父母对新食物的接受度和喂养方式对儿童食物新恐惧症有显著影响。例如，权威型喂养方式被认为是最有利于儿童饮食质量的喂养方式，但在本研究中，专制型（Authoritarian）喂养方式更为常见。这可能与文化背景和父母对儿童饮食行为的关注度有关。此外，儿童气质类型对食物新恐惧症的影响也得到了证实。易养型气质的儿童更少表现出严重的新恐惧症，而难养型气质的儿童则更容易受到影响。这些发现为未来制定针对性的干预措施提供了重要依据。
总体而言，本研究为学龄前儿童食物新恐惧症的研究提供了新的数据和理论支持，强调了父母喂养方式和儿童气质在其中的重要作用。未来的研究可以在此基础上进一步探索更多相关变量，并开展纵向研究以明确因果关系，从而为改善儿童饮食行为和促进营养健康提供更有效的策略。