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为解决植物性饮食与健康关联机制不明的问题，研究人员开展植物性饮食的组学分析研究。结果显示代谢组学和蛋白质组学有成果，但转录组学和甲基化组学证据有限。推荐阅读，助您深入了解相关研究进展。
亮点
- 以植物性食物为主、低动物制品或不含动物制品的饮食（例如纯素食饮食），对心脏代谢健康有益。然而，这些关联背后的机制尚未完全明确。
- 在喂养研究和观察性研究中，对植物性饮食的代谢组、蛋白质组、转录组和甲基化组进行研究，有助于揭示潜在机制。
- 与植物性饮食相关的代谢物和蛋白质反映了饮食摄入、疾病状态、支链氨基酸和芳香族氨基酸的变化、脂肪酸利用、免疫反应以及氧化应激。
- 仅有少数研究对与植物性饮食相关的转录组和甲基化组进行了考察。
摘要
植物性饮食强调增加植物性食物的摄入，减少动物制品的摄入。遵循植物性饮食的个体患慢性病的风险较低；然而，这些关联背后的机制尚未完全明晰。组学数据为研究饮食摄入对健康结果的作用机制提供了机会。在此，我们回顾了在喂养研究和观察性研究中对植物性饮食的组学分析。结果显示，尽管代谢组学和蛋白质组学识别出了候选生物标志物，以及可被植物性饮食改变的独特途径，但目前转录组学和甲基化组学的证据有限。我们还认为，未来的研究应探究不健康的植物性饮食与更高健康风险之间的关联，并整合喂养研究中的多种组学数据，从而进一步深入了解其作用机制。
