多物种放牧式畜牧农场的结构、环境影响与经济表现：魁北克地区的研究洞察

为探究多物种放牧畜牧农场情况，研究人员对魁北克 15 个农场研究，发现多种养殖模式利弊各异，对相关决策意义重大。

　　

在全球可持续发展的大背景下，畜牧养殖行业正面临着前所未有的挑战。畜牧业不仅对气候变化、资源利用、生态健康和环境污染有着重要影响，其在现代食品体系中的角色和地位也备受争议。传统大规模畜牧生产带来资源过度消耗、环境污染等问题，如养殖过程中产生大量温室气体，消耗大量土地、水资源等。同时，单一养殖模式也逐渐暴露出其局限性，无法满足人们对可持续发展和多样化食品的需求。

为了解决这些问题，来自国外的研究人员开展了一项针对多物种放牧式畜牧农场的研究。该研究聚焦于加拿大魁北克地区，旨在深入了解这类农场的结构、运营情况，评估其环境影响和经济绩效，为可持续畜牧业发展提供科学依据和实践指导。研究成果发表在《Agricultural Systems》上，对全球畜牧业的可持续转型具有重要的参考价值。

研究人员采用了多种技术方法来开展此项研究。在农场选择上，依据养殖猪及至少一种反刍动物、部分动物放牧且大量产品直销等标准，从众多农场中筛选出 16 个农场（最终 15 个有效） 。数据收集方面，综合运用在线调查、实地走访、财务报表收集等方式，获取农场结构、环境和经济等多方面数据。通过计算各类指标，如农场结构指标、环境指标（包括矿物平衡、土地利用比 LUR、可食用蛋白转化率 EPCR 等）和社会经济指标，对农场进行量化分析。此外，运用主成分分析（PCA）和层次聚类等统计方法，挖掘数据背后的规律和差异。

研究结果

1. 农场特征：参与研究的 15 个农场均养殖猪，部分农场还养殖牛、羊、鸡等多种动物。土地利用类型多样，包括牧场、干草用地、森林和少量其他作物用地。所有农场都采用直接营销模式，且大部分农场直接销售比例超过 40%，平均达 82%。农场收入对家庭收入的贡献差异较大，部分农场收入为家庭主要来源，部分则因亏损或再投资对家庭收入无贡献。这些数据表明，样本农场在运营特征上存在很大差异，是一个高度异质的群体。
2. 主成分分析：通过对 12 个指标进行主成分分析，研究发现第一维度主要受每公顷磷（P）盈余、动物负载等因素影响，反映农场养殖的集约或粗放程度；第二维度与农场活动多样性和投入强度相关；第三维度则主要体现农场的经济绩效差异。例如，动物负载与高 P 盈余相关，反映出对进口饲料的依赖；而土地利用比（LUR）与工作生产率呈正相关，可能意味着大型农场中放牧牛所需监管较少，工作效率更高。
3. 聚类分析：基于主成分分析结果进行层次聚类，将 15 个农场分为三个集群。“密集型” 集群的农场动物负载高、P 盈余高、EPCR 高、可变成本与总收入比率高，但每牲畜单位（LU）的总收入低；“节俭型” 集群的农场资源利用效率高，净收入为正，通过优化投入和增加产品附加值提高经济绩效；“粗放型” 集群的农场 LUR 高、工作生产率高、化石能源使用高，但活动种类较少、P 盈余低。

研究结论与讨论

研究表明，多物种放牧式畜牧农场采用直接营销和农场内加工模式具有盈利潜力，但养殖物种多样化和放牧并不总是有利于经济和环境效益。例如，“密集型” 集群的农场在养殖传统品种猪时，虽让猪在户外放牧，但依赖购买谷物饲料，导致营养物质盈余、环境影响大且经济绩效低；“节俭型” 集群的农场通过优化资源利用，如用食品废料替代部分谷物饲料，增加产品附加值，在经济和环境方面表现较好；“粗放型” 集群的农场虽在经济上有较高工作生产率，但土地利用比高，意味着可用于人类食用蛋白生产的土地未得到充分利用。

这些研究结果为政策制定者和农场经营者提供了重要参考。决策时不能将替代畜牧农场视为同质群体，单一的放牧、直接营销或多物种养殖并非必然带来理想效果，需深入分析每个农场系统，确定适宜做法。此外，研究还指出未来应进一步评估这些农场的温室气体排放，以及它们在促进农业生态转型中的作用，包括社会公平、责任等方面，为政策制定和行业发展提供更全面的依据。