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为解决尼罗罗非鱼植物性饲料中磷利用及可持续性问题，巴西研究人员研究植酸酶（PHY）对其影响，发现可减少 67% 磷酸二钙（DP）添加，意义重大。
在全球可持续发展需求的推动下，罗非鱼养殖中植物性饲料的使用越来越广泛。谷物和豆类因其低成本，成为替代水产饲料中鱼粉的热门选择。然而，植物性原料中的抗营养因子给营养物质的利用带来了挑战，其中磷（P）以植酸形式储存在植物种子中，无法被鱼类直接利用，而且植酸还会与阳离子矿物质、淀粉和氨基酸结合。因此，饲料添加剂植酸酶（PHY）应运而生，它有望提高尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）饲料中磷的利用率，进而促进鱼类生长。目前，无机磷源主要是磷酸二钙（DP），常被添加到水产饲料中以满足尼罗罗非鱼对磷的需求。但关于液体植酸酶补充剂能否减少尼罗罗非鱼饲料中 DP 的添加量，相关研究还比较少。
无机 DP 是提高尼罗罗非鱼植物性饲料营养价值的主要磷源。但磷矿石是不可再生资源，全球都在努力保护其储量，减少对磷矿石的依赖迫在眉睫。在饲料中添加植酸酶，可催化植酸水解，提高磷的利用率，还能降低对无机磷源的需求，减少养殖成本。不过，植酸酶的效果受动物种类、添加类型和水平、添加方法、饲料组成以及水产养殖工业加工方法等多种因素影响。
挤压技术虽能改善饲料的物理性质，如漂浮性、耐久性和风味，但挤压过程中的热机械处理会影响植酸酶的残留活性。在颗粒饲料挤出和干燥后，通过顶部喷雾添加液体植酸酶，是一种可行的工业方法。此前研究发现，将来自黑曲霉（Aspergillus niger）的液体植酸酶（Natuphos? E - 10,000 FTU/g；德国巴斯夫公司）涂覆在挤出颗粒上，可提高幼年尼罗罗非鱼对饲料中磷、总能、粗蛋白和氨基酸的消化率。但新一代液体植酸酶对替代 DP 的全植物性挤出饲料在幼年尼罗罗非鱼上的影响，相关研究较少。
磷流入水体环境会引发藻类大量繁殖，破坏水生生态系统，影响水的使用。水产养殖废弃物排放到水中难以收集和去除，而在饲料中添加植酸酶，有助于提高饲料中有机磷的利用率，推动水产养殖可持续发展。
本研究在巴西蓬塔格罗萨州立大学野生动物和水产养殖实验室进行，实验方案经该校动物护理和使用委员会批准（许可证号 6352/2017）。实验遵循标准麻醉和安乐死程序。
研究对饲料进行分析，发现添加植酸酶的饲料中植酸酶活性接近目标值，总磷含量也与预期相符。生长性能数据显示，喂食 NC2 和 NC3 饲料的鱼，其体重增加量（BWG）和饲料转化率（FCR）与喂食 PC 饲料的鱼无差异，这表明植酸酶可替代高达 67% 的 DP，且不会对幼年尼罗罗非鱼的体重增加产生负面影响。
研究表明，通过添加植酸酶，将饲料中 DP 的含量从 30（PC 饲料）降至 10（NC2 饲料）g/kg，减少 67%，仍能维持鱼的体重增加量、饲料转化率和椎骨矿物质含量。此前研究也证实了在其他鱼类中添加植酸酶替代无机磷的可行性，如在黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）饲料中添加 1000 FTU/kg 植酸酶可替代 50% 的磷酸二氢钙；在异育银鲫（Carassius auratus gibelio）饲料中添加 500 FTU/kg 植酸酶可替代 50% 的磷酸二氢钙。
本研究由巴西高等教育人员素质提升协调办公室（CAPES）和国家科学技术发展委员会（CNPq）资助。研究人员在论文撰写过程中，使用了 Grammarly（高级账户）和 ChatGPT - 4（OpenAI）辅助优化语言和可读性，但对最终内容负全部责任。作者声明无利益冲突，并感谢巴斯夫公司捐赠商业植酸酶产品，以及巴西圣保罗州若泽里约普雷图的 APTA 的 Giovani Sampaio Gon?alves 博士在实验饲料挤出过程中的帮助。
