探秘本土犊牛乳酸菌：多菌株益生菌添加剂的开发新方向

研究人员从印度瘤牛（Bos indicus）和水牛（Bubalus bubalis）犊牛粪便分离乳酸菌，筛选出多株潜在益生菌，可开发犊牛益生菌添加剂。

　　本研究旨在分离、鉴定和聚类源自本土印度瘤牛（Bos indicus）和水牛（Bubalus bubalis）犊牛的乳酸菌菌株，以开发一种具有物种特异性的多菌株潜在益生菌添加剂。研究人员从不同品种，即萨希瓦尔牛（Sahiwal，SC）、塔尔帕坎牛（Tharparker，TP）、吉尔牛（Gir，GC）和摩拉水牛（Murrah，MB）的 5 - 10 日龄健康犊牛粪便中无菌采集样本，每个品种 5 头，共 20 头。据此，分离出 105 株细菌，其中 52 株为过氧化氢酶阴性、革兰氏阳性且对万古霉素耐药，这些分离株被推测为乳杆菌属（Lactobacillus）物种，并通过属特异性聚合酶链式反应（PCR）进行确认。在这 52 株分离株中，22 株表现出较强的耐酸性，29 株显示出卓越的耐胆盐性，存活率高于 90%。进一步筛选出 15 株能够同时耐受酸和胆盐的分离株，并通过 16S rRNA 测序确认其身份。系统发育树的聚类分析显示，这些菌株分属于三个不同的物种：唾液乳杆菌（Ligilactobacillus salivarius，8 株）、敏捷乳杆菌（Ligilactobacillus agilis，1 株）和罗伊氏乳杆菌（Limosilactobacillus reuteri，6 株）。所有乳酸菌菌株都能与大肠杆菌（Escherichia coli）ATCC25922 和亚利桑那沙门氏菌（Salmonella arizonae）ATCC13314 发生共聚集，且均无溶血和降解黏蛋白的特性。主成分分析（PCA）表明，罗伊氏乳杆菌 GC09、唾液乳杆菌 GC12、敏捷乳杆菌 MB08、唾液乳杆菌 MB14、罗伊氏乳杆菌 SC01 和罗伊氏乳杆菌 MB11 具备益生菌最理想的特性。基于这些发现，这些菌株可用于开发犊牛多菌株益生菌添加剂。