大连海参抗氧化活性肽段的挖掘及其美白抗衰作用研究

为揭示大连海参抗氧化活性肽段及其抗黑色素生成作用，研究人员开展相关研究，发现 GPIGF 有此功效，为开发天然美白抗衰剂提供依据。

　　本文旨在从大连海参（Stichopus japonicus）中揭示具有抗氧化活性的最佳肽段，研究其抗黑色素生成的作用，并在体外和体内阐明其作用机制。通过之前对蛋白酶的筛选，确定了具有最佳抗氧化活性的碱性蛋白酶水解产物，再经超滤分离；发现分子量≤3 kDa 的组分表现出最佳活性。利用液相色谱 - 串联质谱（LC-MS/MS）对化学成分进行表征。通过分子对接，鉴定出 GPIGF 是具有最佳抗氧化和抑制黑色素生成活性的肽段。在 NCBI 数据库中搜索发现，GPIGF 是一种新获得的天然寡肽。体外对合成的 GPIGF 进行的进一步实验表明，它能有效减少细胞凋亡和损伤，抑制黑色素相关基因的表达，包括酪氨酸酶（TYR）以及相关蛋白 TRP-1、TRP-2 和小眼畸形相关转录因子（MITF）。以斑马鱼为模型进行的体内实验证明，GPIGF 能显著抑制 2,2'- 偶氮二 (2 - 甲基丙基咪) 二盐酸盐（AAPH）诱导的斑马鱼幼体凋亡，减少活性氧（ROS）的产生，并抑制皮肤表面黑色素的生成，且无胚胎毒性。本研究为从大连海参中开发抗氧化剂奠定了研究基础，这些抗氧化剂有望作为天然美白和抗衰老剂，有助于大连海参的综合利用与开发。