雪山蒜（SMG）与普通大蒜（NG）的营养、化学组成及生物活性比较研究：探索高山民间药物的潜力

为探究雪山蒜（SMG）的药用价值，研究人员对比其与普通大蒜（NG），发现 SMG 有独特优势，具药用潜力。

　　雪山蒜（Snow Mountain Garlic，SMG）是葱属（Allium）的一种山区野生植物，在喜马拉雅地区和藏医学（Amchi）草药疗法体系中，因其药用价值和植物活性成分而备受青睐。本研究旨在探究其提取物的植物化学特性，并将其体外抗真菌和抗氧化功效与普通大蒜（Normal Garlic，NG）进行对比。在这项研究中，研究人员通过高效薄层色谱（HP-TLC）、气相色谱 - 串联质谱（GC-MS/MS）等多种标准分析技术，确定了营养成分和次生代谢产物的概况。此外，还进行了体外抗氧化和琼脂孔扩散药敏试验，以研究其生物活性。与普通大蒜相比，雪山蒜中糖苷、皂苷、碳水化合物、叶酸和硒的含量更丰富。此外，两种大蒜的提取物在植物化学成分上有显著差异。与普通大蒜相比，雪山蒜含有大量的脂肪醛、脂肪酸和脂肪酸甲酯，其水提取物和乙酸乙酯提取物中的类黄酮含量更高（分别为 43.64±1.42 和 195.55±4.56mg RTHE/100mg 干提取物）。雪山蒜的乙酸乙酯提取物对白色念珠菌（C. albicans）、光滑念珠菌（C. glabrata）和热带念珠菌（C. tropicalis）等临床分离的念珠菌属菌株的抑菌圈最大，分别为 24±1、26±0 和 20.33±0.58mm，明显优于普通大蒜的提取物。通过本报告，研究团队对雪山蒜的抗感染和抗氧化功效进行了体外验证，并对其营养成分和植物化学特征进行了分析，同时与普通大蒜进行对比，以支持其作为高山民间药物的药用价值。