赫里福德牛体内重金属积累与分布研究：为畜牧生产提供关键策略依据

为了解重金属在赫里福德牛体内的积累与分布，研究人员开展相关研究，明确了其分布规律及意义。

　　本研究旨在探究重金属在赫里福德牛（Hereford cattle）各器官和组织中的积累与分布情况，从而为畜牧生产策略提供参考依据。研究选取了在新西伯利亚地区饲养的 31 头赫里福德公牛。屠宰后，从每头牛身上采集心脏、膈膜肌、脾脏、肝脏、肾脏和睾丸各 100 克样本。利用 MGA - 1000 分析仪，通过原子吸收光谱法（Atomic Absorption Spectrometry）测定样本中的重金属含量。研究发现，这些矿物质元素在赫里福德牛的器官和组织中呈现离散分布模式。铁（Fe）、镉（Cd）和铜（Cu）表现出明显的亲和性。镉主要在肾脏积累，而肝脏中的铜浓度约为其他器官的 20 倍。在造血过程中起关键作用的脾脏，是铁的主要储存器官。与其他重金属相比，铅（Pb）和锌（Zn）的分布更为均匀。这些元素含量的表型变异水平因器官而异，肾脏和心脏中的铅含量比其他器官和组织低 2 - 6 倍。多变量统计分析显示，肌肉组织中的重金属积累通常能反映牛整体的重金属负荷。与其他器官和组织相比，肝脏中锰（Mn）、铜和铁的浓度显著更高，且这些金属在肝脏中的个体表型变异比在肺、心脏、脾脏、肾脏、肌肉组织和睾丸中更高。脾脏积累了大量的铁（237.2mg/kg）和铅（0.116mg/kg），而该器官中的镉含量相对较低（0.014mg/kg）。相反，肾脏的镉浓度较高（高达 1.4mg/kg），但铁和铅含量较低（分别为 40.2mg/kg 和 0.026mg/kg）。