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为探究母乳营养与母乳量和成分的关系，研究人员让哺乳期妈妈尝试不同饮食，发现其会影响母乳营养成分和产量。
在育儿的漫长旅程中，母乳喂养无疑是母婴健康的重要基石。母乳，作为婴儿最理想的食物，其营养成分和产量直接关系到宝宝的生长发育。然而，母亲的饮食是否会对母乳产生影响？若有影响，又是如何作用的呢？这些问题一直备受关注，却又存在诸多争议。过往研究对哺乳母亲饮食影响母乳碳水化合物的结论并不明确，且关于蛋白质和乳糖含量的研究也存在过时、结果冲突等问题，也缺乏全国性的研究。在这样的背景下，来自伊斯坦布尔梅迪波尔大学（Istanbul Medipol University）和贝兹米亚莱姆?瓦基夫大学（Bezmialem Vakif University）的研究人员开展了一项研究，试图解开这些谜团，研究成果发表在《European Journal of Clinical Nutrition》上。
研究人员为了深入探究母亲营养摄入对母乳的影响，采用了多种关键技术方法。研究对象为 4 - 24 周哺乳期的母亲，她们来自伊斯坦布尔一家私立医院儿科门诊。研究人员通过筛选，最终确定了 72 名符合条件的母亲参与研究。在研究过程中，对母亲进行人体测量，包括体重、身高、腰围、臀围等，用于分析母亲身体指标与母乳的关系。同时，运用高效液相色谱（HPLC）技术对母乳中的氨基酸、乳糖和维生素 B2等成分进行检测分析。
研究结果
- 不同饮食对母乳量的影响：研究人员将母亲分为四组，让她们依次接受健康营养饮食、高碳水化合物饮食和高蛋白饮食，每种饮食为期一周。结果显示，在 13 - 24 周哺乳期的母亲（G1 和 G2 组）中，与第一周的健康营养饮食相比，第二周高碳水化合物饮食时平均母乳量显著下降；而第三周高蛋白饮食时，母乳量相比第二周显著增加。这表明不同饮食对母乳量有明显影响，高蛋白饮食有助于增加母乳量1。
- 不同饮食对母乳成分的影响
- 氨基酸含量变化：与健康营养饮食相比，高碳水化合物饮食后，母乳中谷氨酸、丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、酪氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和赖氨酸等氨基酸水平显著增加；而高蛋白饮食后，仅天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸和赖氨酸水平增加。这说明不同饮食模式会导致母乳氨基酸组成发生改变23。
- 乳糖含量变化：高碳水化合物饮食后，母乳乳糖含量下降；高蛋白饮食后，乳糖含量比其他几周显著升高。这表明饮食中的碳水化合物和蛋白质含量对母乳乳糖含量的影响不同3。
- 维生素 B2含量变化：与健康营养饮食相比，高碳水化合物饮食和高蛋白饮食后，母乳中维生素 B2含量均下降。但目前尚未有类似观察结果的研究报道3。
- 母亲身体指标与母乳的关系：研究发现，母亲每周的体重、BMI、脂肪质量、肌肉质量、腰围、腰臀比等测量值与母乳量之间没有统计学上的显著关系；母亲的身高、体重、BMI 等身体指标与母乳成分之间也没有显著关系。不过，在第三周时，母亲体重与母乳氨基酸含量之间存在负相关关系4。
研究结论与讨论
该研究表明，母亲的饮食对母乳的营养成分和产量有着重要影响。高碳水化合物饮食会增加母乳中氨基酸成分，高蛋白饮食则会使母乳量和乳糖成分增加。这一研究结果对于指导哺乳期母亲合理饮食具有重要意义，为保障母乳喂养质量提供了科学依据。
然而，该研究也存在一定的局限性。研究范围仅局限于伊斯坦布尔特定地区的母亲，反映的是该地区的社会文化和经济特征，研究结果的普遍性可能受到限制。在分析母乳样本时，面临实验室设备使用受限、材料成本高等问题，且缺乏资金支持。未来，需要在更广泛的人群中，运用更先进的技术进一步开展研究，以更全面地了解母亲饮食对母乳的影响，为全球哺乳期母亲提供更精准的饮食建议 ，助力婴儿健康成长。
