高蛋白质摄入对运动员能量限制期间瘦体重保留及体能表现的影响研究

为探究高蛋白质摄入对训练有素个体能量限制（ER）后无脂肪质量（FFM）保留和体能的影响，研究发现现行蛋白质摄入量建议对运动员足够。

　　摘要：背景：运动员采用减肥方法来降低体脂并维持无脂肪质量（FFM）。已有研究表明，高蛋白饮食在能量限制（ER）期间，能使久坐的肥胖个体实现更多的脂肪减少和瘦体重保留，但对于训练有素的个体在 ER 期间高蛋白饮食的影响，人们知之甚少。尽管目前对活跃个体的蛋白质摄入量建议为 1.2 - 1.7 克 / 千克，但尚不清楚更高的摄入量是否对在 ER 期间的运动员最大化 FFM 保留和体能表现是必要的。目的：确定高蛋白质摄入量是否能在训练有素的个体经历一段 ER 后，最大化 FFM 保留和体能表现。方法：21 名大学年龄的运动员进行为期 6 周的 25% ER，同时结合 3 天的全身抗阻训练。参与者被随机分配到低（约 1.2 克 / 千克）、中（约 1.6 克 / 千克）或高（约 2.2 克 / 千克）蛋白质摄入量组。在基线和干预后进行以下测量：双能 X 线吸收法、同位素水稀释法、间接测热法、饮食记录和基于力量的体能测试。结果：所有组的体重（p = 0.047）和脂肪量（p = 0.04）均显著降低，同时 FFM 显著增加（p = 0.037），但蛋白质摄入量无影响。大多数测量指标显示体能表现结果（5RM 力量）显著提高（p < 0.05）。结论：目前 1.2 - 1.7 克 / 千克的蛋白质摄入量建议，对于大多数运动员即使在 ER 期间，似乎也足以维持 FFM 和体能表现。