发酵与未发酵羊栖菜（Sargassum ilicifolium）对虹鳟生长、免疫及酶活性的影响研究

研究人员探究羊栖菜发酵对虹鳟的影响，发现其能有效促进生长、增强多种功能。

　　本研究探究了利用植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum ）和酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）益生菌发酵羊栖菜（Sargassum ilicifolium ）对虹鳟在受到海豚链球菌（Streptococcus iniae ）攻击前后的生长、免疫、基因表达以及消化和抗氧化酶的影响。实验选取体重为（50.69 ± 1.33 克）的虹鳟，在为期 8 周的试验中投喂不同比例的羊栖菜（SI）粉末。这些补充剂包括未发酵（SI 0.5%、SI 1%、SI 2%）和发酵（FSI 0.5%、FSI 1%、FSI 2%）两种形式。与对照组相比，接受 2% FSI 的虹鳟白细胞数量显著增加（P＜0.05）。与对照组相比，不同水平的发酵和未发酵羊栖菜粉末均使虹鳟的所有生长因子显著增加（P＜0.05）。在受到S. iniae攻击前，血清谷丙转氨酶（serum glutamic pyruvic transaminase）、血清谷草转氨酶（serum glutamic oxaloacetic transaminase）和碱性磷酸酶（alkaline phosphatase）等生化指标显著上升（P＜0.05）。在受到S. iniae攻击前后，总免疫球蛋白（total immunoglobulin）、溶菌酶（lysozyme）、补体 3（complement 3）、杀菌活性（bactericidal activity）和硝基蓝四氮唑（nitroblue tetrazolium）等免疫指标均有所增加（P＜0.05）。此外，胰岛素样生长因子 - 1（insulin-like growth factor-1）、白细胞介素 - 6（interleukin-6）、肿瘤坏死因子 -α（tumor necrosis factor-alpha）和胃饥饿素（Ghrelin）基因的表达水平在接触前后也显著增加（P＜0.05）。而且，抗氧化酶和消化酶在接触前后也显著增加（P＜0.05）。除了 SI 0.5% 组，所有未发酵和发酵组在受到S. iniae攻击后与对照组相比均有显著增加（P＜0.05）。总体而言，发酵和未发酵的羊栖菜能有效促进虹鳟生长，并增强其免疫、抗氧化和消化功能。