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为揭示宿主 - 寄生虫脂质动态，研究人员分析欧洲无须鳕异尖线虫及其邻近组织脂肪酸谱，发现差异显著，为相关研究提供依据。
在神秘的海洋生态系统中，鱼类就像一座座移动的 “城市”，而寄生虫则是其中不速之客。近年来，鱼类寄生虫问题愈发严重，尤其是异尖线虫（Anisakid nematodes），它们在海洋鱼类中肆意扩散，欧洲无须鳕（
Merluccius merluccius）更是深受其害。异尖线虫不仅影响鱼类健康，降低渔业产品质量，还会通过生食或未煮熟的鱼类感染人类，引发异尖线虫病（anisakiasis），威胁人类健康。然而，人们对寄生虫与宿主之间的脂质动态关系知之甚少。为了揭开这层神秘的面纱，来自葡萄牙阿威罗大学（University of Aveiro）等机构的研究人员开展了一项重要研究，相关成果发表在《Parasitology Research》杂志上。
在这项研究中，研究人员主要运用了以下几种关键技术方法：首先，从葡萄牙比斯开湾地区获取 5 条欧洲无须鳕样本，这些样本均已去除内脏，且寄生虫感染水平较高。接着，采用改良的 Bligh 和 Dyer 法提取寄生虫和鱼组织的总脂质，利用气相色谱 - 质谱联用（GC-MS）技术分析脂肪酸含量，并通过特定方法进行磷脂定量。最后，运用主成分分析（PCA）等统计方法，对数据进行深入分析。
研究结果主要从以下几个方面展开：
- 脂质和磷脂含量：研究发现，异尖线虫的脂质含量占干重的 9.4±0.4%，高于欧洲无须鳕腹部肌肉的 6.9±0.6%；不过，两者在总脂质中磷脂的百分比并无显著差异，均约占总脂质含量的四分之一。
- 脂肪酸谱：研究人员在样本中鉴定并量化了 29 种脂肪酸。寄生虫和宿主组织的脂肪酸组成差异明显，寄生虫中硬脂酸（18:0）、vaccenic acid（18:1n?7）和亚油酸（18:2n?6）含量显著高于鱼组织；而鱼的邻近肌肉中棕榈酸（16:0），尤其是二十二碳六烯酸（DHA，22:6n?3）含量高于寄生虫。通过主成分分析（PCA），能清晰区分寄生虫和鱼腹部皮瓣样本，这进一步证实了两者脂肪酸谱的差异。
- 生理相关指标：从脂肪酸组成衍生的生理相关指标，如饱和脂肪酸（SFA）、不饱和脂肪酸（UFA）、单不饱和脂肪酸（MUFA）、多不饱和脂肪酸（PUFA）、不饱和指数（UI）、过氧化值指数（PI）、饱和 / 不饱和脂肪酸（SFA/UFA）和 n?6/n?3 比率、平均链长（ACL）等，在寄生虫和欧洲无须鳕邻近组织之间也存在明显差异。欧洲无须鳕组织中 n?3 脂肪酸（尤其是 DHA）含量比寄生虫丰富，尽管两组样本的 PUFA 总体组成相似，但欧洲无须鳕的 PUFA 不饱和数更高，且脂肪酸碳链更长。
在讨论部分，研究人员指出，虽然异尖线虫 L3 期被认为是相对不依赖宿主获取营养的阶段，但研究表明宿主脂质对其仍具有重要生理意义。寄生虫和宿主脂肪酸谱的差异，既可能源于寄生虫自身对脂质代谢和组成的调节机制，也可能意味着其在该阶段对宿主脂质的获取有限。此外，这些差异为利用脂肪酸谱检测鱼类异尖线虫感染提供了可能，有助于保障食品安全。同时，研究寄生虫与宿主的关系，不仅能为渔业提供应对寄生虫危害的策略，还能从寄生虫角度反映海洋生态系统的健康状况，为评估环境变化对鱼类种群的影响提供参考。
总的来说，这项研究首次对欧洲无须鳕异尖线虫寄生虫和邻近组织的脂肪酸谱进行了全面分析，为深入理解宿主 - 寄生虫之间的脂质动态关系奠定了基础。研究结果对于揭示寄生虫的生存策略、评估鱼类健康和食品安全、以及监测海洋生态系统变化都具有重要意义，为后续相关研究指明了方向，有望推动鱼类寄生虫学和食品安全领域的进一步发展。
