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为探究 COVID-19 病情严重程度与饮食模式的关联，研究人员开展了一项针对 218 名糖尿病及非糖尿病患者的横断面研究。结果发现，健康饮食模式可缓解 COVID-19 病情，不健康饮食模式则会加重病情，该研究为患者饮食干预提供依据。
COVID-19 大流行是不同社会卫生系统面临的重大挑战之一，其导致的死亡率较高。本研究旨在探究 COVID-19 严重程度与糖尿病和非糖尿病患者饮食模式之间的关联。
共有 218 名受试者（糖尿病组 108 名患者，非糖尿病组 110 名参与者）参与了这项横断面研究。基于医院病历收集人口统计学数据、COVID-19 结果和生化变量。采用 168 项食物频率问卷（FFQ）评估参与者的饮食摄入情况。进行多元回归检验以确定饮食模式与 COVID-19 严重程度之间的关联。所有统计分析均使用 SPSS 21 版本完成。
在本研究中确定了三种主要饮食模式，即健康饮食模式、不健康饮食模式和传统饮食模式。统计分析表明，在糖尿病组中，健康饮食模式与疾病严重程度之间存在显著的负相关（优势比OR：0.75，95% 置信区间CI：0.62 - 0.89）；而坚持不健康饮食模式会增加糖尿病组（OR：1.94，95%CI：1.56 - 2.63）和非糖尿病组（OR：1.92，95%CI：1.27 - 3.54）COVID-19 的严重程度。此外，住院时长与健康饮食模式之间存在显著的间接关联（β：-0.253，P：0.008）。然而，统计分析未显示饮食模式与炎症变量之间存在实质性关系。
根据本研究结果，较高程度地坚持健康饮食模式对 COVID-19 的严重程度有有益影响，而不健康的饮食模式会加剧感染严重急性呼吸综合征冠状病毒 2（SARS-CoV-2）患者的病情。
