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为探究日粮中添加金钗石斛（DNL）对赤水乌骨鸡生产性能、免疫功能和盲肠微生物群的影响，研究人员开展相关研究。结果显示，添加 2100mg/kg DNL 可提高母鸡产蛋率、血清 IgA 水平，改变鸡蛋氨基酸和脂肪酸组成，优化盲肠微生物群落。该研究为饲料添加剂应用提供新方向。
在现代家禽养殖领域，抗生素的使用受限促使人们寻找新的饲料添加剂，同时提高母鸡产蛋性能、保障蛋品质量和鸡群健康也至关重要。金钗石斛（Dendrobium nobile Lindl.，DNL）作为一种具有多种生物活性成分的植物，在医学研究中展现出抗氧化、调节免疫等功效，但在畜牧养殖方面的应用研究较少。为填补这一空白，贵州大学的研究人员开展了关于日粮添加 DNL 对赤水乌骨鸡影响的研究，其成果发表在《Scientific Reports》上。
研究人员运用了多种关键技术方法。在实验动物选取与分组方面，挑选 180 只 600 日龄健康赤水乌骨鸡，随机分为对照组和实验组，每组 6 个重复，每个重复 15 只鸡。对于 DNL 成分测定，采用气相色谱法测定石斛碱含量，葱酮 - 硫酸法测定石斛多糖含量。在指标检测上，通过记录饲料剩余量和产蛋情况测定生产性能；采集血液样本，用酶联免疫吸附试验等方法检测血清生化指标；收集鸡蛋测定蛋品质、氨基酸和脂肪酸含量；采集盲肠内容物进行微生物群落测序和多样性分析。
研究结果如下：
- 生产性能：与对照组相比，添加 2100mg/kg DNL 的实验组母鸡平均产蛋率显著提高（从 38.97% 提升至 44.95%），但平均日采食量、料蛋比和平均蛋重无显著差异。这表明 DNL 能有效提升赤水乌骨鸡的产蛋能力，为家禽养殖的产量提升提供了新途径。
- 血清生化指标：实验组血清中干扰素 - γ（IFN-γ）水平显著降低，免疫球蛋白 A（IgA）水平显著升高，而对总蛋白（TP）、免疫球蛋白 M（IgM）等其他指标无显著影响。这说明 DNL 可调节鸡的免疫功能，增强机体的免疫防御能力，减少炎症反应。
- 蛋品质：两组在蛋重、蛋黄颜色、蛋壳厚度等蛋品质指标上无显著差异。这意味着在提高产蛋率的同时，DNL 不会对蛋品质量产生负面影响，保证了蛋品的稳定性，为养殖户和消费者消除了顾虑。
- 氨基酸：实验组鸡蛋中 Asp、Ser 等多种氨基酸以及总氨基酸（TAA）、必需氨基酸（EAA）、非必需氨基酸（NEAA）含量显著高于对照组，且 EAA/TAA 和 EAA/NEAA 比值均符合 WHO/HAO 理想蛋白质标准。这显示 DNL 能优化鸡蛋的氨基酸组成，提高鸡蛋的营养价值，使鸡蛋成为更优质的蛋白质来源。
- 脂肪酸：实验组鸡蛋中棕榈酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）等饱和脂肪酸（SFA）和单不饱和脂肪酸（MUFA）含量显著升高，而十六碳烯酸（C15:0）、α - 亚麻酸（C18:3n3）等多不饱和脂肪酸（PUFA）含量显著降低。这种脂肪酸组成的变化对人体健康的影响需综合考量，但也为研究如何调控鸡蛋脂肪酸组成提供了参考。
- 盲肠菌群分析：在 OTU 统计和 alpha 多样性分析中，实验组的 ACE 指数显著高于对照组，表明其物种丰富度更高；Venn 图和 PCA 分析显示，两组菌群存在差异，实验组 OTU 数量和独特 OTU 数量更多；物种分析发现，实验组拟杆菌门（Bacteroidetes）等增加，厚壁菌门（Firmicutes）等减少，有益菌如拟杆菌属（Bacteroides）、乳杆菌属（Lactobacillus）等丰度上升，有害菌如脱硫弧菌属（Desulfovibrio）等丰度下降。这充分说明 DNL 可优化赤水乌骨鸡的盲肠微生物群落，促进肠道健康。
研究结论和讨论部分指出，日粮中添加 2100mg/kg DNL 可提高赤水乌骨鸡产蛋后期血清 IgA 含量，降低 IFN-γ 水平，增强母鸡产蛋率，增加鸡蛋氨基酸种类，优化理想蛋白质比例，改善盲肠微生物群落，提高有益菌相对丰度。该研究为 DNL 作为功能性饲料添加剂应用于家禽养殖提供了理论依据，有助于延长老龄赤水乌骨鸡的产蛋高峰期，对推动家禽养殖行业的可持续发展具有重要意义。未来还需进一步研究 DNL 在不同养殖条件下的长期效果，以及其影响鸡生理功能的具体机制，为其广泛应用提供更坚实的基础。
