黄瓜黄皮品种来源的 C,O - 糖基黄酮成分及其抗脂肪酶活性研究：农业废弃物转化为健康产品的新契机

为探究黄瓜黄皮品种废弃物的价值，研究人员开展了对其叶提取物的研究。发现其叶提取物黄酮含量高（14.02 – 32.87 mg/g），对人胰腺脂肪酶（IC50 53.15 – 175.52 μg/mL）有抑制作用。该研究为利用黄瓜黄皮品种废弃物生产抗脂肪酶活性黄酮提供可能。

　　温室生产的黄瓜（Cucumis sativus L.，葫芦科）植株废弃物中含有各类生物活性化合物，其中就包括在最常见的绿皮黄瓜品种中发现的 C、O - 糖基黄酮。这项研究首次表明，黄瓜黄皮品种的叶提取物同样具有较高的黄酮含量（14.02 - 32.87 mg/g），并且对人胰腺脂肪酶（IC₅₀ 53.15 - 175.52 μg/mL）有抑制作用。利用液相色谱 - 质谱法检测出 32 种黄酮类化合物，包括异牡荆素（isovitexin）、异夏佛塔苷（isoscoparin）和异荭草素（isoorientin）的非酰化和酰化 C、O - 糖苷衍生物。从黄瓜品种 “中国黄” 的叶子中分离出 3 种新的异夏佛塔苷糖苷，通过紫外光谱（UV）、核磁共振光谱（NMR）和质谱鉴定，分别为异夏佛塔苷 4′,2″- 二 - O - 葡萄糖苷（黄瓜苷 L）、异夏佛塔苷 4′-O - 葡萄糖苷（黄瓜苷 M）和异夏佛塔苷 2″-O - 咖啡酸酯（黄瓜苷 N）。对单个化合物抗脂肪酶活性的研究表明，结构中存在咖啡酰片段会增强化合物的活性，而 4′-O - 葡萄糖基化则会降低其活性。所得结果表明，黄瓜黄皮品种的种植废弃物有望成为生产具有抗脂肪酶活性黄酮的原料。