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为探究食物不安全与主观记忆抱怨之间的联系及潜在机制，研究人员以拉丁裔成年人为样本开展研究。结果发现低食物安全与更高的主观记忆抱怨相关，且焦虑和抑郁起中介作用。这为认知健康研究及相关政策制定提供了重要依据。
在当今社会，食物安全问题备受关注。2022 年，1700 万美国家庭面临食物不安全问题，拉丁裔群体的食物不安全发生率更是高于平均水平。与此同时，食物不安全与多种健康问题相关，其中就包括认知方面的问题。然而，以往研究存在诸多不足，比如很少关注拉丁裔群体，对食物不安全与主观认知的联系研究较少，且不清楚其影响认知的具体机制。为了填补这些空白，来自亚利桑那州立大学埃德森护理与健康创新学院（Edson College of Nursing and Health Innovation, Arizona State University）的研究人员开展了一项针对拉丁裔成年人的研究。
研究人员使用了 Sangre Por Salud 生物样本库中 2481 名自我报告为拉丁裔的患者数据，这些患者年龄在 18 - 85 岁之间，来自亚利桑那州凤凰城的一个联邦合格社区健康中心。他们通过 6 项家庭食物安全调查模块评估食物安全状况，用遗忘频率量表（Frequency of Forgetting Scale，FoF）测量主观记忆抱怨，同时还评估了焦虑和抑郁等因素，并控制了年龄、性别、出生地、社会经济地位等变量。
在研究结果方面：
- 描述性结果：较低的食物安全水平与较高的主观记忆抱怨、较低的社会支持水平、较高的焦虑和抑郁水平相关。食物安全还与出生地、教育程度、就业状况、自评健康等因素有关，但与年龄和生物性别无关。
- 回归结果：在调整了潜在混杂因素后，低食物安全和极低食物安全的个体报告的主观记忆抱怨更多。当分别加入焦虑和抑郁因素后，食物安全与主观记忆抱怨之间的关联部分被解释。当同时加入焦虑和抑郁因素时，食物安全与主观记忆抱怨之间不再存在显著关联，表明焦虑和抑郁共同解释了这种关联。此外，年龄和生物性别并没有改变食物安全与主观记忆抱怨之间的关联。
- 中介检验：通过 R 语言的 “PROCESS” 宏进一步验证，结果支持焦虑和抑郁在食物安全水平与主观记忆抱怨之间起中介作用。
研究结论和讨论部分指出，该研究发现低食物安全和极低食物安全与拉丁裔成年人较高的主观记忆抱怨相关，焦虑和抑郁在其中起到了重要的中介作用。这一发现具有重要意义，主观记忆抱怨是认知病理的早期标志，研究结果强调了食物安全是一个可改变的风险因素，干预食物不安全状况可能有助于促进认知健康和提高生活质量。此外，研究还发现社会支持和出生地等因素也与主观记忆抱怨有关。不过，该研究也存在一些局限性，如采用横断面研究设计，无法确定因果方向；存在未测量的混杂因素；食物安全测量仅关注经济获取方面，且只涵盖过去 12 个月；样本具有局限性，可能无法推广到总体拉丁裔人群。但总体而言，该研究为后续研究指明了方向，对公共卫生和政策制定具有重要的参考价值。论文发表在《BMC Public Health》上。
该研究主要使用了以下关键技术方法：首先是数据来源，利用 Sangre Por Salud 参与者数据集，该数据集由梅奥诊所中心（Mayo Clinic Center）和凤凰城山公园健康中心（Mountain Park Health Center）合作建立，样本为自我报告的拉丁裔患者。其次，运用了问卷调查的方法，通过特定的量表评估主观记忆抱怨、食物安全状况、焦虑和抑郁等。最后，使用了统计分析方法，包括描述性统计、卡方检验、方差分析（ANOVA）以及多元线性回归分析等，来探究变量之间的关系。
