利用废弃培养肉培养基生产重组 FGF2：开启循环经济新路径

为实现废弃物资源可持续利用，研究人员开展了利用哺乳动物废弃培养基生产重组成纤维细胞生长因子 2（FGF2-G3）的研究。1L 规模生物反应器发酵证实，废弃培养基可获得 2.6mg/L 的 FGF2-G3，且其能促进日本鳗前脂肪细胞系增殖，有望助力培养肉生产。

　　在追求循环经济的过程中，创新的废弃物资源可持续利用策略至关重要。近来，将哺乳动物废弃培养基作为有价值资源的理念越来越受关注，它为微生物发酵提供了食品级原料，尤其是在生产用于研究和食品目的的替代蛋白方面。生长因子（GFs）是一类高价值蛋白质，能自然刺激细胞增殖或分化，但细胞培养中获取这类因子成本高昂。本研究成功利用哺乳动物废弃培养基在乳酸乳球菌（Lactococcus lactis）中重组生产成纤维细胞生长因子 2（FGF2-G₃）。1L 规模的生物反应器发酵表明，使用废弃培养基纯化后，FGF2-G₃的产量可达 2.6mg/L。进一步的功能测试显示，重组 FGF2-G₃能够促进日本鳗（Anguilla japonica）前脂肪细胞系的增殖，这意味着它在培养肉生产方面具有潜力。基于初步研究结果计算，发酵 1L 哺乳动物废弃培养基产生的生长因子，通过发酵可有效培育约 52L 培养肉。这一预测凸显了废弃物资源化利用在可持续生产培养肉试剂方面的潜力，有助于环境保护和经济可持续发展。