藏红花蜜与刺芹蜜酚类提取物的抗氧化、抗炎及抗凋亡活性研究：揭示伊朗特色单花蜜的药用潜力

本期推荐：伊朗研究人员针对天然抗炎替代品需求，通过FRAP、LPS诱导RAW 264.7巨噬细胞模型及qRT-PCR技术，首次揭示刺芹蜜酚类提取物通过调控NF-κB/Nrf2通路显著抑制IL-6/TNFSF9表达，其抗炎效果优于藏红花蜜，为功能性食品开发提供新思路。

　　

在当今追求天然疗法的时代，化学抗炎药物的副作用问题日益凸显。非甾体抗炎药(NSAIDs)虽广泛应用，但长期使用可能导致胃肠道损伤和心血管风险。与此同时，单花蜜因其独特的植物来源和潜在健康效益正受到学界关注。伊朗作为藏红花主产国和特色蜜源植物分布区，其单花蜜的生物活性研究仍存在空白。来自卡尚大学和卡尚医科大学的研究团队首次系统评估了伊朗特色藏红花蜜(Crocus sativus)与刺芹蜜(Eryngium)的酚类化合物活性，相关成果发表于《BMC Complementary Medicine and Therapies》。

研究采用FRAP法测定抗氧化活性，LPS诱导RAW 264.7巨噬细胞炎症模型评估抗炎效果，qRT-PCR技术分析NF-κB/Nrf2通路及凋亡相关基因表达。样本直接采集自伊朗马什哈德和伊斯法罕产区2021年采收季。

Melissopalynological analysis
通过花粉分析确认两种蜂蜜均为单花蜜（花粉占比>90%），藏红花蜜花粉量达82,000粒/克，刺芹蜜80,000粒/克，反映蜜源植被丰富度。

Physicochemical properties
除羟甲基糠醛(HMF)和灰分外，多数指标符合欧盟标准。藏红花蜜总酚含量(56.13 mg GAE/100g)显著高于刺芹蜜(44.05 mg GAE/100g)，但提取后酚类回收率刺芹蜜更高。

Antioxidant properties
FRAP测定显示藏红花蜜还原力(175.09 μmol Fe²⁺/100g)略优于刺芹蜜(161.85 μmol Fe²⁺/100g)，但提取物抗氧化活性无显著差异(P=0.0001)。

Effect of the extracts on NO levels
在LPS刺激模型中，藏红花蜜提取物(6.8 μg/mL)使NO抑制率达75%，优于地塞米松(DXMS)组(45%)，刺芹蜜提取物(11 μg/mL)表现次之。

Effects on inflammatory markers
刺芹蜜提取物显著下调NF-κB表达并上调Nrf2，其11 μg/mL浓度组对IL-6和TNFSF9的抑制效果超越DXMS。藏红花蜜在3.4 μg/mL浓度时呈现最佳NF-κB抑制。

Apoptosis relationship
HO-1基因在刺芹蜜处理组表达提升2.1倍，同时Bax/Bcl-2比值显著降低，证实酚类物质通过调控氧化应激通路发挥抗凋亡作用。

该研究首次证实刺芹蜜酚类物质通过双重调控NF-κB/Nrf2通路发挥抗炎作用，其抑制TNFSF9（肿瘤坏死因子超家族成员9）的发现为天然抗炎机制提供新靶点。藏红花蜜虽在抗氧化方面略优，但刺芹蜜展现出更均衡的抗炎-抗凋亡协同效应。研究成果为伊朗特色单花蜜在功能性食品和辅助疗法中的应用提供科学依据，特别对开发替代NSAIDs的天然抗炎制剂具有启示意义。团队建议后续研究应扩大样本量并探索酚类单体化合物的具体作用机制。