Environmental impact of rabbit production systems: a farm-based cradle-to-gate analysis—— 探寻家兔养殖的绿色密码

为解决兔肉生产环境足迹及关键热点信息有限的问题，研究人员开展了家兔肉类生产环境影响的多方面评估研究。通过对 46 个商业农场和 6 次访谈数据的分析，发现育肥阶段对环境影响更大，饲料生产影响显著。该研究有助于制定优化策略，降低环境影响。

　　在全球人口增长和经济发展的大背景下，人们对动物源性食品的需求日益旺盛。然而，动物养殖对环境的影响也逐渐成为焦点话题，比如温室气体排放、资源消耗等问题愈发突出。在众多的养殖动物中，兔肉作为一种潜在的可持续蛋白质来源，正受到越来越多的关注，尤其是在亚洲地区，其需求呈上升趋势。但令人遗憾的是，目前关于兔肉生产对环境的影响，相关研究却十分有限，已有的少量研究还存在依赖二手数据、未全面评估等缺陷，难以准确反映真实情况。

为了填补这一研究空白，来自国外的研究人员开展了一项关于家兔肉类生产环境影响的研究，该研究成果发表在《animal》杂志上。

研究人员采用生命周期评估（LCA）模型，对家兔从出生到被出售至屠宰场的整个生产周期进行了全面分析。研究范围涵盖动物和粪便管理、动物饲料生产以及农场能源使用等多个方面，评估的环境影响类别包括全球变暖潜势（GWP，kg CO₂-eq）、酸化潜势（AP，g SO₂-eq）、富营养化潜势（EP，g PO₄-eq）等多种类型。

在研究方法上，研究人员收集了 46 个商业农场的一手数据，并与学术和行业专家进行访谈以获取信息。针对饲料成分数据缺失的问题，他们与专家合作确定了具有代表性的饲料配方，并根据饲料转化率将农场分类。通过这些数据，研究人员详细计算和分析了家兔养殖各阶段的环境影响。

研究结果显示，家兔养殖的育肥阶段对环境的影响比繁殖阶段更大，平均占总环境影响的 65%。饲料生产是造成环境影响的关键因素，在多个影响类别中占比极高，如在 EP、CED、水资源稀缺和非生物消耗 - 化石能源类别中占比超过 65%，在土地占用、陆地生态毒性（TECO）和淡水生态毒性（FECO）类别中几乎是唯一的影响因素（98 - 100%）。从具体数据来看，生产 1 kg 活重的肉兔，平均会产生 2.56 kg CO₂-eq（GWP）和 3.19 kg CO₂-eq（GWP_LUC）等。此外，研究还发现，提高母兔生产力和降低饲料转化率，能显著降低环境影响。

在讨论部分，研究人员指出，与其他单胃动物相比，兔肉生产的 GWP 介于肉鸡和猪之间，水和土地占用足迹也有其特点。饲料生产是家兔生产系统的关键热点，选择低影响的饲料原料至关重要。例如，向日葵粕可作为豆粕的潜在替代品，但需综合考虑其产量、环境影响及与人类食物竞争等因素。同时，研究中的敏感性和不确定性分析表明，结果对模型设置的敏感性较低，但水稀缺的不确定性较高。

总的来说，这项研究全面评估了家兔肉类生产的环境影响，明确了育肥阶段和饲料生产是关键控制点。研究结果为家兔养殖行业提供了重要参考，有助于制定针对性的策略，如优化饲料配方、提高养殖效率等，从而降低家兔生产对环境的负面影响，推动家兔养殖行业向更可持续的方向发展。