亚热带地区九种石榴品种的植物化学成分及抗氧化活性评估

来自印度的研究人员针对不同石榴品种在亚热带条件下的理化特性差异展开研究，分析了包括果实大小、果汁含量、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)、抗坏血酸(AsA)等9项指标。研究发现'Ariana'品种果实重量(269.7g)和果汁含量(51.0%)最高，其果肉抗氧化活性达76.5%；'Vkusnyi'果皮抗氧化活性达87.0%。该研究为石榴品种选育和功能成分开发提供了重要数据支撑。

　　石榴因其独特的理化特性被广泛用于鲜食、加工和营养补充。研究人员在亚热带条件下系统评估了9个特色石榴品种的关键指标：包括果实大小、果汁含量、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸度(TA)、抗坏血酸(AsA)含量、花青素水平、抗氧化活性、总黄酮含量(TFC)、总酚含量(TPC)以及果皮果胶。研究发现'Ariana'品种表现尤为突出，不仅创下269.7g的单果重量记录，其果汁含量(51.0%)和果肉含水量(78.2%)也位居榜首。更有趣的是，该品种果肉抗氧化活性高达76.5%，而'Vkusnyi'品种的果皮抗氧化活性更达到惊人的87.0%。此外，'Nusai'和'Myatadzhy'品种展现出高可溶性固形物与果汁含量的完美结合，同时保持着较低的酸度水平。这项研究揭示了不同石榴品种在亚热带环境下的显著差异，为特色石榴品种选育和功能性产品开发提供了重要科学依据。