体外探究主要益生元与植物膳食纤维的抗糖尿病及抗氧化特性

为解决糖尿病与氧化应激防控难题，研究人员聚焦益生元与植物膳食纤维的功能特性，通过α-淀粉酶(IC50=11.36 mg/mL)和α-葡萄糖苷酶(IC50=2.38 mg/mL)抑制实验、葡萄糖吸附及扩散分析，结合DPPH/ABTS自由基清除能力评估，发现异麦芽酮糖和果胶具显著降糖活性，且果胶因高酚类含量表现出更强抗氧化性。该研究为功能性食品开发提供科学依据。

　　本研究通过体外实验系统评估了主流益生元与植物膳食纤维的抗糖尿病及抗氧化潜能。实验设计涵盖关键酶抑制（α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶）、葡萄糖吸附动力学及扩散阻滞分析，同时测定总酚类(TP)和类黄酮(TF)含量。结果显示：异麦芽酮糖和果胶凭借对α-淀粉酶(IC₅₀=11.36 mg/mL)与α-葡萄糖苷酶(IC₅₀=2.38 mg/mL)的强效抑制，展现出卓越的降血糖特性；高聚合度菊粉(HP型)则通过延缓葡萄糖扩散发挥作用。值得注意的是，所有受试物质均呈现剂量依赖型抗氧化活性(p<0.05)，其中果胶因富含酚类物质，对DPPH和ABTS自由基清除能力尤为突出(p<0.05)。这些发现揭示了益生元通过三重机制——延缓葡萄糖吸收、调控消化酶活性及增强抗氧化防御——实现血糖管理，为其在功能性食品和营养药物中的应用提供了理论支撑。