编辑推荐：
为解决褐藻多酚（PTs）提取效率低、作用机制不明等问题，研究人员开展从羊栖菜中提取 PTs 的研究。通过优化超声辅助酶法提取（UAEE），得到高纯度 PTs（SHP）。SHP 抑制酪氨酸酶活性，对开发新型抑制剂意义重大。
在追求美白与健康的道路上，黑色素这个 “小麻烦” 一直备受关注。黑色素本是人体皮肤的 “守护者”，能抵御有害辐射，但一旦它的含量失衡，就会引发各种色素沉着问题，像黄褐斑、雀斑、妊娠斑和老年斑等，影响人们的颜值。黑色素的合成过程中，酪氨酸酶（tyrosinase）起着关键作用，它能将 L - 酪氨酸氧化为 L - 多巴（L - DOPA），进而转化为多巴醌，最终形成黑色素。因此，抑制酪氨酸酶的活性成为了化妆品、制药和食品行业的重要目标。
在众多天然酪氨酸酶抑制剂中，褐藻多酚（Phlorotannins，PTs）因其独特的生物活性备受瞩目。PTs 是褐藻中特有的多酚类化合物，具有抗氧化、抗糖尿病、抗菌、抗癌等多种功效。然而，PTs 的提取效率一直不高，结构也十分复杂，这严重限制了它的应用。羊栖菜（Sargassum horneri）是一种在东亚沿海大量生长的大型褐藻，其富含的 PTs 具有很大的开发潜力，但目前也面临着提取率低、结构不明、活性低等问题。为了解决这些难题，国内研究人员开展了深入研究，相关成果发表在《Algal Research》上。
研究人员运用了多种关键技术方法。首先，采用单因素实验和响应面法优化超声辅助酶法提取（UAEE）参数，从羊栖菜中提取 PTs。接着，利用溶剂梯度萃取和 Sephadex LH - 20 色谱法对提取的 PTs 进行纯化。之后，借助核磁共振（NMR）和液相色谱 - 四极杆飞行时间质谱（LC - QTOF - MS）技术分析其结构特征。同时，通过酶动力学研究、荧光猝灭分析和结合位点鉴定等手段，探究 PTs 对酪氨酸酶的抑制机制。最后，在 B16 - F10 小鼠黑色素瘤细胞中验证其抗黑色素生成的功效。
在优化超声辅助酶法提取 PTs 的研究中，研究人员发现，单宁酶（tannase）作为一种能水解单宁酯键的酰基水解酶，可作用于 PTs 的酰基键。通过单因素实验优化提取参数，成功提高了 PTs 的提取率，使总酚含量（TPC）达到 21.51 mg PGE/g DW。
对纯化后的 PTs（SHP）进行结构表征，基于 NMR 和 MS 数据，发现 SHP 主要由岩藻褐藻酚（fucophloroethols）组成，聚合度在 3 - 8 之间。
关于 SHP 对酪氨酸酶的抑制机制研究，双倒数图分析表明，SHP 通过竞争性抑制机制抑制酪氨酸酶活性。荧光光谱分析显示，SHP 对酪氨酸酶有动态猝灭作用。分子对接研究进一步揭示，范德华力和疏水相互作用是 SHP 与酪氨酸酶相互作用的主要作用力。
在细胞实验方面，研究人员在 B16 - F10 细胞中验证了 SHP 的效果。实验结果表明，SHP 对 B16 - F10 细胞中的黑色素生成和酪氨酸酶活性均有显著抑制作用。
综上所述，研究人员成功优化了从羊栖菜中提取褐藻多酚（SHP）的超声辅助酶法提取（UAEE）方法。提取得到的 SHP 具有显著的 DPPH 自由基清除能力和酪氨酸酶抑制活性。这项研究为新型酪氨酸酶抑制剂的开发提供了有前景的先导化合物，也为羊栖菜的综合利用奠定了理论和方法基础，在美白护肤、医药研发和食品保鲜等领域都具有重要的应用价值。
