厨余垃圾饲喂黑水虻幼虫对蛋鸡产蛋性能及蛋品质的影响及其营养调控机制

本研究针对可持续蛋白饲料资源短缺问题，探讨了厨余垃圾培育的黑水虻幼虫（BSFL）作为饲料添加剂对蛋鸡生产性能的影响。中国农业大学团队通过8周饲喂实验发现，添加3% BSFL可显著提高蛋重（P<0.05）和蛋白高度，优化蛋黄中非必需氨基酸（如谷氨酸）及中链脂肪酸（C12:0/C14:0）含量，同时降低多不饱和脂肪酸比例（C18:3n3，P<0.05）。该研究为厨余垃圾-昆虫-禽蛋产业链提供了关键技术支撑，成果发表于《Animal Feed Science and Technology》。

　　

在全球面临蛋白饲料资源短缺和有机废弃物处理压力的双重挑战下，昆虫蛋白作为可持续替代资源备受关注。黑水虻（Hermetia illucens）幼虫以其高效的有机质转化能力脱颖而出，其能将厨余垃圾转化为富含43.36%粗蛋白和29.27%粗脂肪的生物饲料。然而，这种创新饲料在蛋鸡生产中的应用效果尚不明确，特别是对鸡蛋营养品质的调控机制缺乏系统评估。中国农业大学动物科技学院团队开展的这项研究，首次揭示了厨余垃圾培育的黑水虻幼虫对蛋鸡生产性能和蛋品质的多维度影响。

研究采用270只蛋鸡随机分为3组（对照组、3%BSFL组/LBF、6%BSFL组/HBF），通过8周饲养实验结合营养组学分析。关键技术包括：厨余垃圾三相分离预处理、BSFL标准化培育、蛋品质全指标检测（蛋壳强度测定仪、蛋黄颜色扇等）、氨基酸自动分析仪及气相色谱脂肪酸分析。实验设计保持各组日粮等氮等能，确保结果可比性。

Laying performance of laying hens
数据显示，LBF组显著提高平均蛋重1.76%（P<0.05），两组BSFL添加使日采食量（ADFI）呈现降低趋势（P=0.081）。这表明BSFL可能通过提高饲料转化效率而非增加采食量来改善生产性能，为降低养殖成本提供新思路。

Egg quality parameters
在蛋品质方面，BSFL组蛋白高度显著优于对照组（P<0.05），但蛋黄颜色显著变浅（P<0.05）。这一发现提示BSFL可能通过改变蛋白质代谢途径影响蛋清结构，而颜色变化可能与类胡萝卜素吸收差异有关。

Amino acid profile in yolk
营养组学分析显示，BSFL使蛋黄中鲜味氨基酸（谷氨酸等）含量显著提升（P<0.05），非必需氨基酸总量增加趋势（P=0.056），但必需氨基酸比例降低（P<0.05）。这种风味物质的富集为开发功能性鸡蛋提供了新方向。

Fatty acid composition
脂肪酸谱呈现显著变化：月桂酸（C12:0）和肉豆蔻酸（C14:0）含量倍增（P<0.05），而α-亚麻酸（C18:3n3）显著降低（P<0.05），亚油酸（C18:2n6c）和多不饱和脂肪酸（PUFA）也呈下降趋势。这种中链脂肪酸的富集可能增强鸡蛋的抗菌特性，但n-3/n-6平衡需进一步优化。

研究结论表明，厨余垃圾培育的BSFL作为饲料添加剂，不仅能维持蛋鸡生产性能，还可通过调节氨基酸和脂肪酸代谢通路改善蛋品营养品质。特别是3%添加水平在提升蛋重和蛋白质量方面表现最优，而6%添加组未呈现剂量效应，提示存在最佳添加阈值。该成果不仅为有机废弃物高值化利用提供了"厨余垃圾-BSFL-蛋鸡"的全产业链解决方案，其发现的鲜味氨基酸富集效应更为开发风味强化型功能鸡蛋奠定了理论基础。研究团队特别指出，后续需关注BSFL对鸡蛋脂溶性维生素和微量元素的影响，以完善营养评价体系。这些发现对推动畜牧业绿色转型和实现"双碳"目标具有重要实践意义。