低剂量缩合单宁（CT）提升奶牛泌乳性能：开启奶牛养殖高效新路径

为探究低剂量缩合单宁（CT）对奶牛的影响，研究人员开展相关研究。结果显示，低剂量 CT（≤0.18% 日粮干物质）可线性提升脂肪校正乳（FCM）产量，且不影响干物质消化率等指标。该研究为奶牛养殖合理使用 CT 提供依据。

　　

研究背景

在奶牛养殖领域，如何提高奶牛的生产性能一直是科研人员和养殖户关注的焦点。缩合单宁（Condensed Tannins，CT）作为植物中的一类特殊成分，逐渐进入人们的视野。单宁分为水解单宁、缩合单宁和间苯三酚单宁，其中缩合单宁是由黄酮类单元组成的大多酚复合物。它广泛存在于陆地植物中，比如原产于澳大利亚的黑荆树（Acacia mearnsii），其树皮提取的单宁就是 CT 的重要来源。

以往研究发现，CT 在奶牛养殖中的作用十分复杂。高剂量的 CT 会与蛋白质、金属离子和多糖结合，让瘤胃微生物无法利用这些营养物质，进而影响奶牛的生产性能。像从黑荆树提取的较高水平 CT（163 和 244 g/d），会使奶牛的牛奶、乳脂和乳蛋白产量线性下降 ；在奶牛日粮中添加不同水平（0.5 - 2.0% 日粮干物质）的黑荆树 CT，能量校正乳（ECM）产量和乳蛋白浓度也呈线性降低趋势。而且，当饲料中黑荆树提取物浓度大于 0.9% 干物质（约 216 g/d）时，奶牛的氮排泄会从尿液转向粪便，同时对瘤胃功能和动物性能产生负面影响。

不过，近年来也有研究发现新情况。研究人员评估了不同添加水平（0.14、0.29 和 0.43% 日粮干物质）的黑荆树单宁提取物，发现奶牛的牛奶尿素氮（MUN）、血浆尿素氮和尿氮排泄线性下降，但牛奶产量和养分消化率不受影响，只是估计的相对瘤胃微生物产量有所降低。

综合来看，虽然高剂量 CT 对瘤胃发酵和养分利用的影响已较为明确，但低剂量 CT 对奶牛的影响还不清楚。所以，开展低剂量 CT 对奶牛影响的研究迫在眉睫，这不仅有助于深入了解 CT 在奶牛养殖中的作用机制，还可能为提高奶牛生产性能提供新的方法和思路。

研究开展与结论

为了解决上述问题，巴西圣保罗大学兽医学院和动物科学学院奶牛研究实验室（Laboratório de Pesquisa em Bovinos de Leite – LPBL）的研究人员进行了一项研究。该研究成果发表在《Animal Feed Science and Technology》杂志上。

研究人员选用 24 头荷斯坦奶牛，其中 4 头安装了瘤胃瘘管。这些奶牛按照是否有瘘管、胎次、产奶量和泌乳天数进行分组。实验采用 4×4 拉丁方设计，奶牛被随机分配到不同处理组，分别是对照组（CON），以及在日粮干物质中添加 0.06%、0.12%、0.18% CT（分别记为 CT1、CT2、CT3）的处理组，CT 以饲料添加剂的形式添加到精料中。整个实验周期为 21 天，最后 7 天用于采样和数据收集 。

研究发现，低剂量 CT 对奶牛的影响有积极的一面。干物质采食量（DMI）受 CT 剂量的二次影响，不过有机物采食量未受影响。CT 添加对饲料分选指数和养分的表观全肠道消化率（如干物质、有机物、中性洗涤纤维、粗蛋白）没有显著影响。瘤胃 pH 值、氨态氮（NH₃-N）浓度、总挥发性脂肪酸浓度以及挥发性脂肪酸摩尔比例也未受影响。

在牛奶生产方面，牛奶产量、脂肪校正乳产量（FCM）以及乳脂和乳蛋白产量均随 CT 添加量线性增加；牛奶尿素氮浓度受 CT 剂量的二次影响；饲料效率（FCM/DMI）呈二次响应。血清葡萄糖和尿素氮浓度在各组间相似。CT 还使摄入氮转化为牛奶氮的效率呈线性增加趋势，而尿嘌呤衍生物排泄不受处理影响 。

由此得出结论，较低剂量的 CT（最高 0.18% 日粮干物质或 48.6 g/d）可用于提高奶牛的 FCM 产量，同时不会损害干物质的表观全肠道消化率和瘤胃发酵参数。这一研究结果为奶牛养殖场合理使用 CT 提高生产效率提供了理论依据 。

研究方法

研究人员首先选取特定条件的荷斯坦奶牛构建样本队列，根据奶牛的瘤胃瘘管情况、胎次、产奶量和泌乳天数进行分组。采用 4×4 拉丁方实验设计，设置不同 CT 添加水平的处理组和对照组。实验期间，在规定时间收集奶牛的采食、消化、瘤胃发酵、血液、尿液和牛奶等相关样本，并测定各项指标，以此获取数据进行后续分析。

研究结果

1. 营养摄入与消化：与对照组相比，添加 CT 的奶牛干物质（DM）、中性洗涤纤维（NDF）和粗蛋白（CP）摄入量有下降趋势，且 CT 对 DM 和 NDF 摄入量有二次影响，但有机物摄入量不受影响。同时，饲料分选指数和养分的表观全肠道消化率未受 CT 添加的影响。
2. 瘤胃发酵：瘤胃 pH 值、NH₃-N 浓度、总挥发性脂肪酸（VFA）浓度以及 VFA 摩尔比例在各处理组间无显著差异，说明 CT 添加未对瘤胃发酵参数产生影响。
3. 牛奶产量与成分：牛奶产量、FCM 产量、乳脂和乳蛋白产量随 CT 添加量线性增加。牛奶尿素氮浓度受 CT 剂量的二次影响，饲料效率（FCM/DMI）呈二次响应。
4. 血液指标与氮利用：血清葡萄糖和尿素氮浓度在各组间相似。CT 使摄入氮转化为牛奶氮的效率呈线性增加趋势。
5. 尿嘌呤衍生物排泄：尿嘌呤衍生物排泄不受处理影响。

研究结论与讨论

研究表明，低剂量 CT（最高 0.18% 日粮干物质）可有效提高奶牛的 FCM 产量，且不影响干物质的表观全肠道消化率和瘤胃发酵参数。这一结果为奶牛养殖中合理使用 CT 提供了重要参考，有助于提高奶牛养殖的经济效益。不过，研究中发现低剂量 CT 可增加乳脂产量，其具体机制还不明确，未来还需进一步研究加以证实和阐明。总体而言，该研究为奶牛养殖行业合理利用 CT 改善生产性能指明了方向，具有重要的实践指导意义 。