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在水产养殖中，蛋白质成本高且高粗蛋白饲料会造成环境问题。研究人员开展了尼罗罗非鱼饲料添加锌氨基酸复合物（ZnAA）的研究。结果显示，添加 80mg ZnAA/kg 可降低饲料粗蛋白，且不影响生长，还改善了多项指标。这有助于降低成本和减少污染。
在水产养殖蓬勃发展的当下，人们对营养健康的水产品需求日益增长，尼罗罗非鱼凭借生长快、繁殖力强等优势，成为世界第三大养殖淡水鱼。然而，养殖过程中却面临着诸多挑战。饲料作为养殖的关键投入，其中蛋白质成本高昂，占据了饲料制造的大部分开支。而且，高粗蛋白饲料会导致鱼体内氨基酸分解代谢增加，大量氮流失到环境中，造成水体污染 。如何在保证鱼类生长性能的同时，降低饲料中的粗蛋白含量，成为水产养殖领域亟待解决的问题。
在此背景下，巴西联邦大学巴伊亚分校（Universidade Federal da Bahia）的研究人员展开了一项意义重大的研究。他们聚焦于锌氨基酸复合物（ZnAA）在尼罗罗非鱼低粗蛋白膨化饲料中的应用效果，旨在探索能否通过添加 ZnAA 来降低饲料粗蛋白含量，同时不影响鱼的生长、代谢和健康状况。经过一系列严谨的实验，研究人员得出了令人欣喜的结论：在尼罗罗非鱼饲料中添加 80mg ZnAA/kg，可将饲料粗蛋白含量从 295g/kg 降低至 264g/kg ，且不会对鱼的生长性能和饲料转化率（FCR）产生负面影响，还能改善鱼的 carcass composition（胴体组成）、nutrient retention（营养保留）和 hematobiochemical status（血液生化状态）。这一成果对于降低水产饲料成本、减少环境污染具有重要意义，为尼罗罗非鱼的可持续养殖提供了新的思路和方法。该研究成果发表在《Aquaculture Reports》上。
为开展此项研究，研究人员运用了多种关键技术方法。首先，他们精心设计并配制了 7 种不同的膨化实验饲料，包括 2 种对照饲料和 5 种添加不同水平 ZnAA 的低粗蛋白饲料 。实验过程中，严格控制实验条件，将尼罗罗非鱼幼鱼（41.55g 左右）随机分组饲养在 250L 的水箱中，持续 63 天，期间密切监测水质参数。实验结束后，对鱼进行生长性能分析，测定体重、摄食量等指标；采集血液、肝脏、肌肉等样本，进行 hematobiochemical（血液生化）分析和 carcass composition（胴体组成）分析，采用原子吸收光谱法等技术测定相关物质含量。
下面来详细看看研究结果：
- 生长性能：通过对鱼的体重、增重、生物量等指标计算分析发现，饲料中 ZnAA 的存在对 FCR 有积极影响 。80mg ZnAA/kg 饲料处理组和阳性对照组（318.9g/kg 粗蛋白，无 ZnAA 添加）的最终体重、增重、最终生物量和生物量增重显著高于 20mg ZnAA/kg 饲料处理组。不过，各处理组的存活率在 91.11%-97.78% 之间，无显著差异。这表明在一定范围内添加 ZnAA，能在低粗蛋白饲料条件下维持尼罗罗非鱼较好的生长性能。
- 胴体组成：研究发现，阳性对照组的胴体脂质和氮保留值显著低于其他处理组 。60mg ZnAA/kg 饲料处理组的胴体磷浓度和保留值显著高于部分处理组。同时，阴性对照组（248.32g/kg 粗蛋白，无 ZnAA 添加）和 20mg ZnAA/kg 饲料处理组的鱼体锌保留值显著高于 60mg、100mg ZnAA/kg 饲料处理组和阳性对照组。这说明添加 ZnAA 会影响尼罗罗非鱼的胴体组成和营养保留情况。
- 血液生化变量：线性回归分析表明，随着饲料中 ZnAA 含量增加，总白细胞数量呈比例增加 。阳性对照组的血浆葡萄糖水平和血浆、肝脏天冬氨酸转氨酶（AST）活性显著高于其他多数处理组；阴性对照组的血浆高密度脂蛋白（HDL）胆固醇水平显著低于其他处理组（除 60mg ZnAA/kg 饲料处理组）。这些结果反映出 ZnAA 对尼罗罗非鱼的血液生化指标有明显影响。
综合研究结论和讨论部分内容，此项研究意义非凡。研究证实，在尼罗罗非鱼饲料中添加 ZnAA，确实可以降低饲料粗蛋白含量，且不损害鱼的生长性能 。这不仅为养殖户降低饲料成本提供了可行方案，还有助于减少氮排放，降低对环境的污染。从胴体组成方面来看，ZnAA 影响了脂质、蛋白质、矿物质等的含量和保留，对提高鱼肉品质有潜在作用。血液生化指标的变化则反映出 ZnAA 对鱼体健康和代谢的调节作用，如增强免疫反应、改善肝脏功能等。不过，研究也存在一些有待进一步探索的地方，比如 ZnAA 影响鱼体代谢的具体机制还需深入研究，未来可以开展更多相关实验进行评估。总体而言，该研究为尼罗罗非鱼的精准营养调控提供了重要依据，推动了水产养殖行业的可持续发展。
