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本文全面综述了药用蜀葵（Althaea officinalis）。它历史悠久，含多种生物活性成分，有抗咳嗽、护肠胃、抗炎等功效。文章探讨其在功能食品和营养药物领域的潜力，不过还需更多研究，值得相关领域关注。
引言
锦葵科植物家族中有不少物种在食物和民间医药领域发挥着重要作用，药用蜀葵（Althaea officinalis）便是其中一员。它原产于欧洲、西亚和西北非，如今在世界多地广泛种植。
在传统应用中，药用蜀葵的根可当作食物，全株还能作为草药治疗多种健康问题。现代研究也证实了它具有多种治疗和药理特性，像抗咳嗽（antitussive）、保护肠胃（gastroprotective）、促进伤口愈合、抗炎、抗氧化、抗菌、抗真菌、抗癌、保护神经、调节免疫等。这些功效得益于其丰富的生物活性成分，包括多糖（黏液质）、多酚（尤其是黄酮类化合物）、香豆素、萜类、单宁、脂肪酸、植物甾醇和氨基酸等。鉴于其高价值的植物化学成分、多样的生物效应和悠久的传统使用历史，很有必要深入探索药用蜀葵在功能食品和制药领域的潜力，因此本文对相关研究进行了全面评估。
研究方法和检索策略
本文对 1976 年至 2024 年关于药用蜀葵的文献进行了系统评价。采用全面的检索策略，查找相关研究文章、综述和民族植物学调查资料，重点关注药用蜀葵的传统食物用途、制药应用、植物化学成分和生物活性。检索的重要数据库包括 Scopus、Science Direct、Google 等 。
植物学简介
药用蜀葵不管是一年生还是多年生，通常能长到 1 - 1.8 米高，植株紧凑呈灌木状。它常生长在开阔森林、草地、岩石山坡、田野、河岸、路边和田野边界等地方，在阳光充足或部分遮荫、土壤湿润且含沙的环境中生长最佳。药用蜀葵虽然偏好湿润环境，但也有较强的耐旱能力 。
民族植物学和民族医学意义
“Althaea” 这个名字源于希腊语 “althos”，意思是治愈。在许多亚洲语言里，药用蜀葵被称为 Khatmi，像波斯语、阿拉伯语、乌尔都语、印地语和土耳其语都是如此。药用蜀葵作为草药已有 2000 多年的使用历史，早期的医生和草药学家都有相关记载 。
高价值成分 / 生物活性化合物
在药用蜀葵的不同部位，人们发现了多种高价值的生物活性成分。同时，它还含有大量的常量和微量营养素，像碳水化合物、纤维、淀粉、维生素、矿物质、氨基酸，以及少量蛋白质 。
药用蜀葵的生物活性和营养保健属性
药用蜀葵具有多种生物效应，例如保护肠胃、抗咳嗽、促进伤口愈合、抗氧化、抗炎和抗菌等。其根、叶和花等不同部位在这些生物活性和治疗效果方面都发挥着作用 。
结论和未来展望
截至目前，人们在药用蜀葵中已鉴定出约 150 种化合物，包括酚酸、黄酮类、香豆素、萜类、脂肪酸和植物甾醇等。这些植物化学物质单独或协同作用，展现出多种生物活性。不过，要更全面地了解其生物和治疗作用机制，探索其在功能食品和营养药物方面的应用，还需要进一步开展体内研究和人体临床试验 。
