刺山柑(Capparis spinosa)叶片生物活性成分的抗氧化潜力与酶学机制研究

本研究针对刺山柑(Capparis spinosa L.)的药用价值开展系统性分析，通过测定叶片与茎的乙醇提取物中总酚(TPC)、总黄酮(TFC)含量及DPPH/ABTS自由基清除能力等指标，揭示叶片具有更高抗氧化活性(IC50 7.4μg/mL)与酚类物质积累(17.27 mg GAE/g)，GC-MS鉴定出n-十六烷酸等关键活性成分，酶学实验发现茎部过氧化物酶(POD)活性达51 U/g/min。该研究为开发天然抗氧化剂提供理论依据。

　　

在传统医学和现代营养学领域，刺山柑(Capparis spinosa L.)因其广泛的药理活性备受关注。这种广泛分布于亚非地区的多刺灌木，其果实和根部已被证实具有抗糖尿病、抗菌等功效，但叶片和茎部的生物活性成分研究仍存在明显空白。随着人们对天然抗氧化剂需求的增长，系统评估刺山柑不同器官的抗氧化潜力及其作用机制，对开发新型功能性食品和药物具有重要意义。

来自沙特阿拉伯Al-Baha地区的研究人员Yaaser Q. Almulaiky通过多维度实验设计，首次对比分析了刺山柑叶片与茎部的 phytochemical（植物化学成分）组成差异。研究采用乙醇提取法获得植物粗提物，通过 Folin-Ciocalteu 法(TPC)和铝盐比色法(TFC)定量酚类物质，结合DPPH/ABTS自由基清除实验评估抗氧化活性，并运用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)鉴定关键化合物。酶学分析则聚焦过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)等防御相关酶活性。样本采集自沙特Al-Baha市(20.013421°N;41.485358°E)，严格控制干燥和研磨条件以保证数据可靠性。

酚类和黄酮含量
叶片表现出显著优势：总酚含量达17.27 mg GAE/g，较茎部(11.1 mg GAE/g)提高55.6%；总黄酮含量3.83 mg CE/g，显著高于茎部2.3 mg CE/g。这种差异源于叶片作为光合作用主要场所，需要更高浓度的次生代谢物抵御紫外线及氧化应激。

抗氧化活性
在三种评价体系中，叶片提取物均展现更强活性：DPPH清除实验IC₅₀为36μg/mL，优于茎部77.64μg/mL；ABTS实验IC₅₀低至7.4μg/mL；FRAP实验显示叶片铁离子还原能力(1.76μmol TE/g)是茎部(0.7μmol TE/g)的2.5倍。这种高效抗氧化特性与其高酚类含量直接相关。

GC-MS分析
鉴定出20种生物活性物质，其中n-十六烷酸(15.77%)和十八烷酸(31.34%)占比最高。特别值得注意的是4H-1-苯并吡喃-4-酮衍生物(13.92%)，该黄酮类化合物具有明确的抗炎和抗癌活性，为后续药理开发提供了候选分子。

酶学特征
茎部表现出独特的防御酶谱：过氧化物酶活性达51 U/g/min，催化木质素合成强化机械支撑；多酚氧化酶活性(32 U/g/min)是叶片的2倍，可能与伤口修复机制相关。而叶片中适度水平的PPO活性(15.7 U/g/min)暗示其在应对光氧化损伤中的平衡作用。

这项研究首次系统揭示了刺山柑叶片作为优质天然抗氧化剂的潜力，其高含量的酚类物质和特殊黄酮构成，使其在功能食品和化妆品领域具有应用前景。茎部特有的高酶活性为理解植物器官功能分化提供了新视角。研究采用的标准化提取和多重活性评价方法，为其他药用植物的价值挖掘建立了可参考的技术框架。未来研究可进一步分离纯化4H-1-苯并吡喃-4-酮等关键成分，深入解析其分子作用机制。