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这篇综述聚焦面粉引发的 IgE 介导职业性呼吸道过敏（IgE-mediated occupational respiratory allergy）。研究发现，近十年面粉粉尘暴露未减少，仍是主要病因。烘焙业发展带来新过敏原，但作用不明。相关检测成为诊断一线手段，该病症负担重，需强化职场健康政策。
研究目的
进行全面的文献综述，旨在梳理和总结近期关于 IgE 介导的面粉职业性呼吸道过敏的研究成果。重点关注现代烘焙行业发展带来的影响，这其中生产流程工业化和烘焙 “改良剂” 使用增多是两大显著特征。
近期研究发现
尽管通过有效的工作场所控制措施，面粉职业性呼吸道过敏是一种潜在可预防的疾病，但现有数据显示，在过去十年里，面粉粉尘暴露并未减少，面粉依旧是引发职业性呼吸道过敏最常见的原因。
烘焙行业的发展引入了新的过敏原来源。不过，这些新过敏原在临床呼吸道过敏发展过程中所起的作用，在很大程度上还不明确。比如，随着新工艺、新原料的应用，一些此前未被关注的物质进入工作环境，但它们是否会导致过敏，以及过敏的程度如何，都有待进一步研究。
近年来，在诊断方面有了新进展。以面粉特异性吸入激发试验作为参考标准，血清针对小麦 / 黑麦面粉和 α- 淀粉酶的特异性 IgE 抗体检测的诊断性能得以明确。这一成果使得这些检测成为诊断流程中的一线手段，有助于更快速、准确地判断患者是否患有面粉职业性呼吸道过敏。
总结
近几十年来，有关面粉职业性呼吸道过敏的患病率和发病率的信息表明，这种疾病在全球范围内仍然给人们的健康和社会经济带来沉重负担。患病的劳动者可能因健康问题无法正常工作，不仅影响个人收入，还可能增加企业的人力成本，甚至影响整个行业的生产效率。现有数据充分表明，强化工作场所健康相关政策和法规迫在眉睫。只有通过严格的政策监管，规范生产流程、加强防护措施等，才能有效降低面粉职业性呼吸道过敏的发生风险，保障劳动者的健康权益 。
