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随着鱼粉价格上涨，寻找替代蛋白源迫在眉睫。研究人员用丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）替代虹鳟饲料中的鱼粉，发现 36.21% - 37.26% 替代水平可促进生长且无炎症。该研究为水产饲料提供新蛋白源，意义重大。
在水产养殖的舞台上，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）凭借其鲜美的口感和可观的经济价值，成为了众多养殖户的心头好。然而，在虹鳟养殖蓬勃发展的背后，却隐藏着一个棘手的问题。虹鳟养殖过程中，鱼粉作为关键的蛋白质来源，发挥着不可替代的作用。它富含各种营养成分，氨基酸组成均衡，消化率也相当高，一直以来都被视为水产饲料中最理想的蛋白质原料。但如今，鱼粉价格一路飙升，让养殖户们压力倍增。与此同时，过度依赖鱼粉还带来了严重的生态问题，过度捕捞导致海洋资源面临枯竭的危险。这就好比一场双重危机，紧紧扼住了水产养殖发展的咽喉。为了解决这一困境，科研人员踏上了寻找替代蛋白源的征程，而黑水虻（Hermetia illucens）作为一种极具潜力的昆虫蛋白源，逐渐走进了大家的视野。中山大学的研究人员针对丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）替代鱼粉对虹鳟生长、抗氧化能力及肠道健康的影响展开了深入研究，相关成果发表在《Aquaculture》上，为水产养殖行业带来了新的希望。
研究人员主要运用了以下关键技术方法：首先，采用亚临界丁烷萃取法对黑水虻幼虫粉进行脱脂处理，以获得实验所需的丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）。然后，开展养殖实验，选取初始体重为 215.16 ± 2.30 g 的虹鳟，将其分为不同实验组，在 6.7 - 13.2°C 的环境下喂养 8 周，通过记录虹鳟的生长数据来评估生长性能。此外，还运用分子生物学技术检测相关基因的表达水平，以此探究对虹鳟抗氧化能力、肠道炎症反应以及自噬等方面的影响。
生长性能
研究人员设置了不同替代比例的实验组（0、15%、30%、45%、60%、75%，分别命名为 CD、BSF15、BSF30、BSF45、BSF60、BSF75），在虹鳟饲料中用丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）替代不同比例的鱼粉。实验结果令人惊喜，BSF30 和 BSF45 组的虹鳟在最终体重（FBW）、增重率（WG）、特定生长率（SGR）和热单位生长系数（TGC）等指标上，均显著高于对照组 CD 组。进一步的回归分析表明，最佳替代水平在 36.21% - 37.26% 之间。而在所有 BSF 组中，BSF75 组的增重最低，饲料转化率最高，这说明过高的替代比例可能并不利于虹鳟的生长。由此可见，适宜比例的 BSF 替代鱼粉能够有效促进虹鳟的生长，为提高养殖效益提供了可能。
抗氧化能力
在抗氧化能力方面，研究人员对虹鳟肝脏和肠道中 SOD（超氧化物歧化酶，一种重要的抗氧化酶）的活性进行了检测。结果显示，各实验组之间 SOD 活性并无显著差异。这表明，在本实验条件下，丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）替代鱼粉对虹鳟肝脏和肠道的抗氧化酶活性影响不大，虹鳟的抗氧化系统并未因饲料中蛋白源的改变而受到明显干扰。这一发现为评估 BSF 作为鱼粉替代物的安全性提供了重要依据，意味着在抗氧化能力方面，BSF 有潜力成为一种可靠的鱼粉替代品。
肠道健康
肠道健康对于虹鳟的生长和整体健康至关重要。研究人员通过观察发现，BSF30 和 BSF45 组虹鳟的肠道褶皱高度高于 CD 组，这一形态学上的变化暗示着这两组虹鳟具有更强的消化能力。肠道褶皱高度的增加，意味着肠道表面积增大，能够更好地与食物接触，促进营养物质的吸收，从而为虹鳟的生长提供更充足的能量和营养。此外，当饲料中 60% 的鱼粉被 BSF 替代时，研究人员检测到 myd88 和 tnfα 基因的表达上调。这两个基因与炎症反应密切相关，其表达上调表明高含量的 BSF 可能会刺激虹鳟肠道产生炎症。这一结果提示，在使用 BSF 替代鱼粉时，需要谨慎控制替代比例，以避免对虹鳟肠道健康造成负面影响。同时，研究人员还发现，与 CD 组相比，BSF45 组虹鳟肠道中 atg12 和 atg4b 基因的表达增加，P62 蛋白水平降低，LC3B-II/LC3B-I 的比值升高。这些指标的变化表明，BSF45 组虹鳟肠道的自噬活性增强。自噬是细胞内的一种自我降解过程，能够清除受损的细胞器和蛋白质，维持细胞内环境的稳定。因此，适宜比例的 BSF 能够通过激活自噬，抑制细胞凋亡，进而改善虹鳟的肠道健康状况，提高其生长性能和抗病能力。
综合以上研究结果，丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）在虹鳟饲料中具有一定的应用潜力。当替代鱼粉的比例在 36.21% - 37.26% 时，能够显著提高虹鳟的生长性能，同时不会引发明显的炎症反应。此外，适宜比例的 BSF 还可以激活虹鳟肠道的自噬过程，抑制细胞凋亡，改善肠道健康，为虹鳟的健康生长提供有力保障。然而，当替代比例过高（如 60% 及以上）时，会导致虹鳟生长速率下降，因此并不推荐使用过高比例的 BSF 替代鱼粉。
这项研究不仅验证了丁烷脱脂黑水虻幼虫粉（BSF）作为水产饲料蛋白源的安全性和有效性，还为水产养殖行业提供了一种新的、可持续的蛋白质来源选择，有助于缓解因鱼粉价格上涨和过度捕捞带来的双重压力，推动水产养殖行业朝着更加绿色、可持续的方向发展。未来，研究人员可以进一步探索不同养殖环境和养殖模式下 BSF 的最佳应用方案，以及深入研究 BSF 对虹鳟免疫系统和抗病能力的影响，为虹鳟养殖产业的发展提供更全面、更深入的理论支持和实践指导。
