编辑推荐：
本文聚焦芡实（Euryale ferox），其富含优质淀粉、蛋白质，且几乎不含脂肪，在富裕国家需求高。芡实还含有多种次生代谢物，如多酚、芝麻素木脂素等，具有降血糖、保护心脏、抗菌等多种药理作用，值得深入研究。
芡实的分布与价值概述
芡实（Euryale ferox）是一种扎根的漂浮大型水生植物，在印度、中国、韩国和日本均有分布 。在印度比哈尔邦北部的米提拉地区，约十个区种植着芡实；印度北部多个区域，从克什米尔的西北湖泊到东部曼尼普尔的湖泊，都有野生芡实生长。此外，阿萨姆邦、特里普拉邦，以及包括现今孟加拉国和印度西孟加拉邦在内的前孟加拉地区，还有尼泊尔与印度接壤的科西河和巴格马蒂河之间区域，也存在野生芡实种群。
芡实是优质淀粉和蛋白质的丰富来源，由于其几乎不含脂肪，在富裕国家颇受青睐 。不仅如此，芡实的主要部分还富含多种次生代谢物，像多酚（polyphenols）、芝麻素木脂素（sequineolignans）、生育酚（tocopherols）、环二肽（cyclic dipeptides）、脑苷脂（cerebrosides）、葡萄糖基甾醇（glucosylsterols）和三萜类化合物（triterpenoids）等。
芡实次生代谢物的药理作用
这些次生代谢物展现出多种强大的药理作用 。在降血糖（hypoglycemic）方面，它们能帮助调节血糖水平，对糖尿病的防治可能有积极意义；在心脏保护（cardioprotective）上，可维护心脏的正常功能，降低心脏疾病的发生风险；其抗菌（antibacterial）特性有助于抵抗多种病菌的侵袭，预防感染性疾病。
同时，芡实次生代谢物还具有抗癌（anticancer）潜力，可能抑制癌细胞的生长和扩散；在抗抑郁（anti-depression）方面也可能发挥作用，为改善精神健康提供新的思路；而且，它们还具备抗氧化（antioxidant）能力，能清除体内自由基，减缓细胞的氧化损伤，对延缓衰老等有一定作用；此外，对肝脏也有保护（hepatoprotective）功能，有助于维持肝脏的正常代谢和解毒功能。
研究现状与展望
在东北一些地区，当地居民会利用芡实的营养器官 。然而，目前对于芡实不同部位所含植物化学物质的研究还不够深入。鉴于芡实丰富的营养价值和多样的药理作用，有必要进一步开展详细的研究，深入探索其不同部位的植物化学物质成分，挖掘芡实更多潜在的价值，为开发相关的功能性食品、药品等提供更坚实的理论依据 。
