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为探究不同饮食模式对人体免疫、代谢物和微生物群的影响，研究人员开展生酮饮食和纯素饮食干预研究。结果显示，生酮饮食促进适应性免疫，影响微生物群和代谢物。该研究为免疫相关疾病干预提供新思路。
在健康饮食与人体健康关系的探索领域，一直存在诸多谜题等待解开。生酮饮食作为一种独特的饮食模式，近年来备受关注。它以低碳水化合物、适量蛋白质和高脂肪摄入为特点，最初用于癫痫治疗，后来因具有减肥功效而被大众熟知。然而，以往的研究大多聚焦于单一饮食模式对人体的影响，对于生酮饮食和其他饮食模式在人体免疫、代谢物和微生物群方面的综合比较研究较少。这就像在黑暗中摸索，人们虽知道饮食与健康紧密相连，但具体的关联细节却模糊不清。为了填补这一知识空白，来自四川大学华西医院癌症中心生物治疗科和生物治疗国家重点实验室等机构的研究人员开展了一项重要研究，该研究成果发表在《Signal Transduction and Targeted Therapy》上。
研究人员采用的主要关键技术方法包括对参与者进行饮食干预，采集血液样本进行转录模块（BTM）分析、Hallmark 分析，以及利用主成分分析（PCA）探究生酮饮食对蛋白质组的影响等，样本队列则是参与研究的人群。
研究结果如下：
- 对免疫系统的影响：研究发现，生酮饮食显著促进了与适应性免疫系统相关的通路和细胞富集。通过 BTM 和 Hallmark 分析观察到，生酮饮食能够促进如 T 细胞激活、B 细胞、浆细胞和自然杀伤细胞增强等适应性免疫相关通路。这表明生酮饮食在人体适应性免疫调节方面有着积极作用，有助于人体更好地应对外界病原体的入侵。
- 对微生物群的影响：生酮饮食使放线菌门、拟杆菌门、厚壁菌门和变形菌门发生变化，其中厚壁菌门受影响最大。PCA 分析显示生酮饮食对蛋白质组有更广泛的影响，且生酮饮食后微生物组的氨基酸代谢减少，可能是因为饮食中氨基酸供应增加，减少了对微生物组来源氨基酸的依赖。同时，微生物酶参与的相关通路也受到影响，如支链氨基酸、维生素 B1、B5和 B12的生物合成减少。
- 对代谢物的影响：生酮饮食促进了氨基酸代谢，改变了脂质代谢，患者血浆中仅饱和脂肪酸增加，显著影响了患者的代谢物谱。研究数据表明，代谢物、微生物群和蛋白质之间存在显著相互作用的网络，主要由免疫因子、氨基酸和脂质驱动。
研究结论表明，生酮饮食对人体免疫系统、微生物群和代谢物有着多方面的影响。这项研究的意义重大，它首次在同一临床环境中分析了生酮饮食和纯素饮食两种模式，为人们了解饮食模式转换对人体免疫和微生物组的影响提供了新视角，有助于人们更深入地理解饮食成分在人体免疫系统中的作用机制，为免疫相关生理状况的饮食干预提供了潜在的治疗策略和健康管理思路，为未来相关领域的进一步研究奠定了重要基础，有望推动饮食干预在免疫相关疾病治疗和预防中的应用发展。
