探秘葡萄柚（Citrus?×?Paradisi Macf.）品种：生化与比色性状综合评估对育种及柑橘产业的关键意义

为评估葡萄柚品种的品质，研究人员对 9 个葡萄柚品种的果汁含量、总可溶性固形物（TSS）、可滴定酸度（TA）等进行研究。结果发现不同品种在这些指标上差异显著，还筛选出优质品种和育种候选品种，为柑橘育种和产业发展提供重要参考。

　　该研究对 9 个葡萄柚（Citrus?×?Paradisi Macf.）品种进行评估，检测指标包括果汁含量、总可溶性固形物（TSS）、可滴定酸度（TA）、糖分组成（蔗糖、葡萄糖、果糖）、类胡萝卜素积累（β- 胡萝卜素、番茄红素），以及果皮、果肉和果汁的柑橘颜色指数（CCI）。“火焰”（‘Flame’）和 “马叙无核”（‘Marsh Seedless’）的果汁含量最高，分别为 51.75% 和 50.87%，而 “奥罗伯兰科”（‘Oroblanco’）最低，仅 32.59% 。TSS 范围在 7.55 - 9.65°Brix 之间，“奥罗伯兰科” 的 TSS 最高，达 9.65°Brix。TSS/TA 比值作为水果风味和成熟度的关键指标，“奥罗伯兰科” 最高（13.62），“福斯特”（‘Foster’）和 “星红宝石”（‘Star Ruby’）最低（约 5.43 - 5.71）。总糖含量从 “福斯特” 的 6.96 g/100 ml 到 “奥罗伯兰科” 的 9.00 g/100 ml 不等。蔗糖是主要糖类（3.17 g/100 ml），占总糖的 45.12%，葡萄糖和果糖含量相近，平均值分别在 2.15 - 1.73 g/100 ml 之间。根据 CCI，果实颜色差异显著，“星红宝石” 的果肉颜色最深红（CCI = 32.29） ，“马叙无核” 和 “奥罗伯兰科” 的 CCI 为负值（-3.27、-2.52），表明无红色素沉着。果肉呈红色的关键色素番茄红素在 “星红宝石” 中含量最高（3.27 mg/100 g FW），几乎是 “福斯特”（0.56 mg/100 g FW）的 6 倍，“奥罗伯兰科” 的番茄红素含量极少（0.039 mg/100 g FW）。研究发现，番茄红素含量与 a^*呈显著正相关（p <0.001），这表明番茄红素是葡萄柚果肉呈现红色的主要因素。“雷红宝石”（‘Ray Ruby’）、“红脸红”（‘Red Blush’）、“里奥红”（‘Rio Red’）和 “红宝石红”（‘Ruby Red’）是综合表现优异的品种，它们有着适宜的 TSS / 酸比值、果汁含量和类胡萝卜素含量，非常适合鲜食和加工。“星红宝石” 和 “奥罗伯兰科” 被确定为有潜力的育种候选品种，分别有助于增强果肉红色度和提升甜度。总体而言，该研究结果为葡萄柚品种的质量标准提供了有价值的见解，为未来的育种工作和柑橘产业发展做出了重要贡献。