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本文研究了 “?ak?ldak” 榛子在良好农业实践（GAP）和传统农业实践下的生化特性变化。发现 GAP 种植的榛子中 α- 生育酚含量更高，而传统种植的榛子总黄曲霉毒素、过氧化值和 rancimat 值更高，其他部分指标差异不显著，GAP 种植更具优势。
研究背景
良好农业实践（Good Agricultural Practices，GAP）融合了生物多样性和生态系统管理，旨在让农业生产系统实现社会宜居、经济盈利且高产，同时保护人类健康、动物健康与福利，呵护生态环境。为探究其对农产品的影响，研究人员针对在 GAP 和传统农业实践下种植的 “?ak?ldak” 榛子（产自土耳其奥尔杜）的生化特性变化展开研究。
研究方法
本研究采用随机区组实验设计，设置 3 次重复。在 2021 年和 2022 年，对不同种植条件下的榛子果实样本进行黄曲霉毒素（黄曲霉毒素 B1和总黄曲霉毒素）、α- 生育酚、水分活度、过氧化值、氧化稳定性指数（rancimat）、总脂肪、游离脂肪酸、脂肪酸组成、水分和灰分分析；同时对土壤样本进行标准土壤肥力分析。
研究结果
对比传统种植系统，GAP 种植的榛子中 α- 生育酚含量更高。而传统系统果园产出的榛子，其总黄曲霉毒素、rancimat 值和过氧化值更高。研究还发现，黄曲霉毒素 B1、水分活度、总脂肪、游离脂肪酸、脂肪酸组成（棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚油酸）、水分和灰分等参数，在不同种植系统下差异并不显著。
研究结论
从营养、健康以及产品保质期等方面考虑，在榛子种植中推荐采用 GAP。与传统农业相比，GAP 对农民而言更具可行性和可持续性，有利于提升榛子的品质，保障消费者健康，促进农业的可持续发展。
