达卡城市家庭菜园干预对居民膳食多样性及营养安全的实证研究：基于随机对照试验的差异分析

为解决低收入国家城市居民果蔬摄入不足和营养不良问题，Pepijn Schreinemachers团队在孟加拉达卡大都会区开展了一项家庭菜园干预研究。通过差异分析法(DID)评估培训对425户干预组和254户对照组的影响，发现干预显著增加果蔬物种多样性(+5种，p<0.01)、女性膳食多样性评分(+0.37，p<0.01)及蔬菜摄入量(+0.96份/天，p<0.01)，同时带来社会心理多重效益。该研究为城市农业改善营养安全提供了首个严谨证据，发表于《Food Security》。

　　

在全球城市化浪潮中，孟加拉首都达卡正以每年32万人的速度膨胀，预计2025年人口将达2500万。这种爆炸式增长带来了严峻的营养挑战——研究显示该市75%居民每日果蔬摄入不足WHO推荐的400克标准，而超加工食品消费却在攀升。更令人担忧的是，城市贫民窟居民面临三重营养不良负担：能量不足、隐性饥饿和肥胖并存。尽管农村家庭菜园已被证实能改善营养状况，但城市环境下有限的种植空间、污染风险和社会经济差异，使得决策者对城市农业的实际效果充满疑虑。

为填补这一证据空白，世界蔬菜中心的Pepijn Schreinemachers团队联合孟加拉本土机构Proshika，在达卡大都会区的四个城市公司（Dhaka North、Dhaka South、Gazipur和Narayanganj）开展了一项开创性研究。他们采用准实验设计，对679户家庭（85%为女性主导）进行基线调查后，为干预组提供园艺技术培训、种子、树苗和肥料支持，一年后通过差异分析法(DID)评估效果。这项发表在《Food Security》的研究首次系统论证了城市家庭菜园对多维指标的改善作用。

研究团队采用多阶段混合方法：通过Optimal Design Plus软件计算样本量（α=0.05，β=80%），最终纳入425户干预组和254户对照组；使用ODK Collect数字化工具采集面板数据；主要采用差异分析法(DID)估计平均处理效应(ATE)，连续变量用OLS回归，二元变量用Logit回归；通过食物不安全体验量表(FIES)和24小时膳食回忆法评估营养状况；同时监测38项产出指标包括生产实践、膳食多样性和社会心理效益。所有分析均考虑社区层面的聚类效应。

2.1 园艺实践与食物生产

干预使果蔬物种多样性显著增加，夏季、季风和冬季分别新增2.4种蔬菜和2.6种水果(p<0.001)。收获频率从基线时的2.01次/周提升至2.47次/周(p<0.001)，其中冬季效果最显著(+0.94次/周)。尽管89%干预组会与邻居分享产出（较对照组高8%），但仅14%家庭出售农产品，说明生产主要满足自给需求。

2.2 食物消费与营养

营养知识得分提升4%(p=0.052)，女性膳食多样性评分(xDDS)增加0.37分(p=0.032)，达到最低膳食多样性标准(MDD-W)的妇女比例提高4%(p=0.008)。烹饪蔬菜摄入量显著增加0.86份/天(p<0.001)，但生蔬菜和水果摄入增幅较小。值得注意的是，超加工食品(NCD-Risk Foods)消费出现19%的非预期增长(p=0.037)，这可能与节省的果蔬开支转移有关。

2.3 其他效益

除营养改善外，97%参与者对项目表示满意。干预组在"享受种植乐趣"（+44%）、"改善家居环境"和"增进邻里社交"等主观评价上显著优于对照组(p=0.006)。食物不安全体验量表(FIES)显示，干预使粮食不安全程度降低0.31分(p=0.088)。

这项研究通过严谨的因果推断方法证实：在达卡这样的高密度城市，家庭菜园干预能有效提升膳食多样性，其作用机制包括：直接增加新鲜农产品供给（每年节省107.5美元采购费用）、强化营养知识、以及通过社交分享扩大影响范围。尽管观察到超加工食品消费的意外增长，但整体效益显著——不仅改善营养指标，还带来环境美化、社区凝聚和心理满足等协同效益。

该研究的创新价值在于：首次在低收入国家城市环境中系统量化家庭菜园的多维影响；证实短期干预（6-9个月）即可产生显著效果；为"果蔬供给-膳食改善"的因果链提供了实证支持。这些发现对快速城市化地区的营养政策具有重要启示：城市农业应被纳入食品安全战略，但需配套营养教育以遏制超加工食品消费。未来研究需关注干预的长期持续性，以及如何将成功模式推广至贫民窟等高风险人群。