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为探究澳大利亚偏远地区原住民母婴饮食、食品安全状况及三者关系，研究人员开展相关研究。结果显示儿童饮食模式接近推荐标准，女性未达标，传统食物摄入影响饮食质量。该研究为解决原住民饮食问题提供依据。
在澳大利亚这片广袤的土地上，原住民和托雷斯海峡岛民的生活与健康状况一直备受关注。母亲和儿童时期的营养，如同大厦的基石，对个体一生的代谢和疾病发展有着深远影响。然而，殖民历史给原住民的生活带来了巨大冲击，他们的传统食物系统遭到破坏，被迫依赖高加工、低营养的食物。如今，偏远地区的原住民家庭面临着严重的食品安全问题，高昂的食物成本让他们难以获取新鲜、多样的食物，孩子和孕妇、哺乳期妇女的营养摄入受到极大影响。在这样的背景下，深入了解他们的饮食和食品安全状况，探索传统食物在其中的作用，显得尤为重要。
来自澳大利亚多所研究机构的研究人员，包括莫纳什大学（Monash University）、昆士兰大学（The University of Queensland）等，开展了一项意义重大的研究。他们通过收集偏远社区原住民的数据，分析饮食质量、食品安全和传统食物摄入之间的关系，旨在为改善原住民母婴营养状况提供科学依据。该研究成果发表在《BMC Public Health》杂志上，为解决原住民健康问题带来了新的曙光。
研究人员采用了多种技术方法。首先，利用经过验证的食物频率问卷（Menzies Remote Short-Item Dietary Assessment Tool，MRSDAT）来评估参与者的日常饮食摄入，并计算饮食质量得分（Dietary Guideline Index，DGI 和 DGI-CA）。其次，运用美国农业部 18 项家庭食品安全量表模块的修改版，测量家庭的食品安全状况。此外，通过社区卫生服务和家庭中心获取符合条件的参与者名单，在多个地点进行数据收集，确保数据的全面性和准确性。
参与者和人口统计学数据
研究涵盖了 294 个家庭的 471 名参与者，对他们的人口统计学信息进行了详细记录。在约克角（Cape York）和澳大利亚中部地区的调查发现，两地在家庭居住人数、主要照顾者教育水平等方面存在差异，而其他方面相似。
饮食摄入
- 食物组摄入量与澳大利亚饮食指南对比：儿童的饮食模式与澳大利亚饮食指南（Australian Dietary Guideline，ADG）推荐的较为相似，但女性在多数食物组的摄入量未达到推荐量。例如，多数女性和儿童的肉类摄入量达标，但蔬菜、水果等食物的摄入量存在不足，且儿童和女性的含糖饮料（Sugar Sweetened Beverages，SSB）及 discretionary foods 摄入量高于推荐标准。
- 饮食质量（DGI 和 DGI-CA 得分）：儿童的平均饮食质量得分高于女性，且约克角地区的饮食质量得分在多个方面高于澳大利亚中部地区，特别是海鲜的高消费提升了健康脂肪指标得分。
- 传统食物摄入：约克角地区参与者的传统食物摄入频率更高，沿海社区的摄入量尤其突出，反映出地理环境对传统食物获取的影响。
- 婴儿喂养：在婴儿喂养方面，母乳喂养情况良好，部分儿童在 2 - 4 岁仍坚持母乳喂养。同时，约克角地区两岁以下儿童达到最低进餐频率（Minimum Meal Frequency，MMF）的比例更高。
- 食品安全：研究发现，76% 的家庭存在食品安全问题，约克角地区的食品安全状况相对较好。
饮食质量、食品安全、传统食物摄入频率和成人 / 儿童状态之间的相互作用
模型显示，食品安全状态、传统食物摄入频率和成人 / 儿童状态之间存在显著的三方相互作用。频繁摄入传统食物与更高的饮食质量相关，能减轻食品安全问题对饮食质量的负面影响，且这种影响在女性中更为明显。
研究表明，澳大利亚偏远地区原住民家庭在保护儿童饮食质量方面做出了努力，如长期坚持母乳喂养。传统食物的摄入对提高饮食质量、减轻食品安全问题的影响至关重要，这为将原住民食物系统置于解决食品安全问题核心提供了有力证据。同时，研究也揭示了地区间传统食物摄入的差异，呼吁政策制定者关注并采取行动。该研究为改善原住民健康状况指明了方向，未来需进一步加强对传统食物获取的支持，同时解决食品安全的社会和结构决定因素，以实现原住民饮食质量和健康水平的提升。
