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本文全面综述了蘑菇衍生生物活性化合物在癌症治疗方面的潜力。蘑菇含有多种生物活性化合物（如多糖、β- 葡聚糖等），具有抗氧化、抗菌、抗糖尿病和抗肿瘤等多种功效，在多种癌症治疗中展现出积极作用，但仍需更多临床研究验证，值得关注。
1. 蘑菇与癌症治疗的关联
癌症严重威胁全球人类健康，传统治疗手段如手术、免疫疗法、化疗和放疗虽有疗效，但存在神经疾病、高毒性、不适和精神压力等副作用。蘑菇作为大自然的馈赠，在传统医学中应用已久。其富含的生物活性化合物，为癌症治疗带来了新的希望，真菌疗法也成为极具潜力的研究领域。
2. 蘑菇中的生物活性化合物
蘑菇能产生多种具有生物活性的物质，包括多糖、β- 葡聚糖、萜类化合物、多酚、黄酮类化合物、类固醇、蛋白质和肽等。这些化合物不仅结构多样，而且功能各异，在食品、医药等领域都具有重要价值。
- 多糖：是一类结构复杂的大分子，在蘑菇中含量丰富。它能调节免疫，激活 T 细胞、B 细胞、自然杀伤细胞等，还具有抗氧化、抗菌和抗炎等特性，可通过降低胰岛素抵抗、抑制肿瘤形成等机制预防癌症。
- β- 葡聚糖：属于多糖类，是重要的生物反应调节剂。人体虽无法合成，但免疫系统能识别并产生免疫反应。它可直接作用于癌细胞，抑制增殖、诱导凋亡，还能激活免疫细胞，增强机体抗肿瘤防御能力，在临床抗癌研究中被用作免疫刺激剂。
- 萜类化合物：是一类天然生物活性物质，在蘑菇中广泛存在。像灵芝中的三萜类化合物，能抑制肿瘤形成，具有细胞毒性，可通过多种信号通路促进癌细胞自噬，在癌症预防和治疗中发挥重要作用。β- 榄香烯在多种癌症临床试验中，展现出良好的疗效和较低的副作用。
- 多酚：是天然抗氧化剂，与蘑菇的抗氧化能力密切相关。它还具有抗炎、抑制肿瘤生长等作用，能通过调节线粒体功能影响细胞内活性氧（ROS）水平，发挥多种生理功效。
- 黄酮类化合物：具有抗突变、抗炎、抗肿瘤等特性，能抑制癌细胞增殖，诱导其凋亡或细胞周期停滞。虽然蘑菇中黄酮类化合物的合成机制尚未完全明确，但已证实其具有多种生物活性。
- 类固醇：是细胞膜的重要组成部分，能抑制癌细胞关键酶和受体，发挥抗癌作用。目前已从天然来源或人工合成了多种具有细胞毒性的类固醇化合物，用于癌症治疗研究。
3. 蘑菇的多种生物活性
蘑菇不仅含有丰富的生物活性化合物，还具有抗氧化、抗菌、抗糖尿病和抗肿瘤等多种生物活性，对人体健康有着多方面的积极影响。
- 抗氧化活性：蘑菇中富含多种具有抗氧化作用的成分，如黄酮类、酚类、多糖等。这些成分能有效清除体内自由基，预防肿瘤形成。不同蘑菇的甲醇提取物在清除自由基方面表现出色，一些蘑菇中的特定成分，如香菇中的杂聚糖、杏鲍菇中的 β-D - 葡聚糖等，也具有显著的抗氧化能力。烹饪方式会影响蘑菇的抗氧化活性，微波处理和烘烤某些蘑菇可提高其抗氧化能力。
- 抗菌活性：随着对有机抗菌物质需求的增加，蘑菇提取物的抗菌特性受到广泛关注。许多蘑菇的次生代谢产物对细菌和真菌都有抑制作用，如巨大白鬼伞的甲醇提取物能抑制多种细菌生长，杏鲍菇等蘑菇的提取物也具有抗菌活性，且部分提取物对革兰氏阳性菌的抑制效果优于革兰氏阴性菌。
- 抗糖尿病活性：糖尿病是一种严重的代谢性疾病，蘑菇中的生物活性物质为糖尿病治疗提供了新方向。例如，双孢蘑菇中的活性物质可降低糖尿病大鼠的血糖水平，灵芝多糖与菊粉的混合物能提高糖尿病大鼠的胰岛素敏感性，灰树花的 α- 葡聚糖可降低糖尿病小鼠的血糖和胆固醇水平，大秃马勃的提取物在体内外都表现出良好的抗糖尿病效果。
- 抗肿瘤活性：蘑菇在癌症治疗方面展现出巨大潜力。多项研究表明，蘑菇中的化合物能通过调节免疫、诱导癌细胞凋亡等机制抑制肿瘤生长。不同蘑菇对不同类型癌症的作用机制各异。
- 乳腺癌：灵芝衍生的 β- 葡聚糖可激活免疫细胞，茯苓的水溶性 β- 葡聚糖能抑制乳腺癌细胞生长，平菇和金针菇等蘑菇的提取物可诱导乳腺癌细胞凋亡、抑制其增殖12。
- 宫颈癌：灵芝多糖和大孔菌提取物等对宫颈癌细胞有抗癌作用，一些化合物能诱导癌细胞凋亡、抑制其增殖和迁移3。
- 肺癌：灵芝多糖可降低肺癌细胞的耐药性，大秃马勃提取物和桦褐孔菌的三萜类化合物等对肺癌细胞有抑制作用4。
- 结肠癌：尽管结肠癌的治疗面临诸多挑战，但蘑菇提取物在其中也展现出一定的潜力，可能通过调节相关信号通路发挥作用5。
- 前列腺癌：部分蘑菇提取物能抑制前列腺癌细胞增殖，像桑黄提取物可诱导癌细胞凋亡，为前列腺癌治疗提供了新的思路6。
- 肾癌：杏鲍菇多糖和灵芝乙醇提取物等对肾癌细胞有抑制作用，为肾癌治疗带来了新希望7。
- 白血病：药用真菌提取物对白血病治疗有一定的益处，能影响白血病细胞的生长，为白血病患者带来了曙光8。
4. 结论与展望
蘑菇在制药领域具有巨大的潜力，其所含的生物活性物质在癌症治疗方面展现出了多方面的优势。然而，目前只有少数蘑菇进行了临床试验，且部分试验样本量较小。未来，随着生物技术的不断发展，有望从蘑菇中挖掘出更多具有治疗潜力的生物活性化合物，为癌症治疗和其他疾病的防治带来新的突破，但仍需大量深入的研究来进一步明确其治疗价值。
